里芋の甘辛ごまだれ
投稿日2020/01/17
更新日2020/01/17
調理時間15分
レンチンした里芋を甘辛醤油味に味付けしたおかず。 香ばしい白いりごまもポイント。 里芋は包丁での皮むきも下茹でも不要！電子レンジで加熱して皮をむくだけでお手軽に作れますよ。
材料2人分
- 里芋8個(約330ｇ)
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖大さじ1・1/3
- A酒小さじ2
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
＊里芋は皮つきのまま電子レンジにかけるので、きれいに洗ってください。里芋同士をこすり合わせるようにして洗うときれいになります。 ＊加熱時間は里芋の大きさによっても変わるので様子をみて調整してください。竹串がすっと通るくらいになればＯＫです。 ＊たれを煮詰めるときは中火のまま加熱しますが、煮詰まってくると焦げやすいので注意してください。
- 1
里芋はきれいに洗って耐熱皿に並べる。 水大さじ1を回しかけてラップをし、電子レンジ600Ｗで8～10分加熱する。 竹串がすっと通るくらいになれば、熱いうちに皮をむく。
- 2
小さめのフライパンにA しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1・1/3、酒小さじ2を入れて中火にかける。 ひと煮たちさせてから、1を加えて混ぜながら煮詰める。
- 3
汁気がなくなれば白いりごまを加えてざっと混ぜ合わせる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞