無花果たっぷりチョコレートサラミ
投稿日2020/02/02
更新日2020/02/02
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く。)
いちじくのプチプチとした食感が美味しいチョコレートサラミ。 ビターなチョコレートといちじくの相性が抜群です！ マシュマロのもちっとした食感とナッツのザクザクとした食感がアクセント。
材料（直径4㎝、21㎝長さものも1本分）
- スイートチョコレート100ｇ
- 生クリーム60ml
- いちじく(ドライフルーツ)80g
- マシュマロ30g
- アーモンド(無塩・ロースト)30g
- ピスタチオ(無塩)5g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
＊スイートチョコレートはカカオ53％のクーベルチュールを使用しました。 ＊いちじくは白いちじくのドライフルーツを使用しました。ソフトタイプを使用するのがおすすめです。 ＊粉砂糖は溶けにくいタイプのものを使うのがおすすめです。
- 1
いちじく(ドライフルーツ)とマシュマロは1㎝角に切る。 アーモンド(無塩・ロースト)は6等分に切って、ピスタチオ(無塩)は半分に切る。
- 2
スイートチョコレートを湯せんにかけて溶かす。 温めた生クリームを3回に分けて加えて、その都度泡立て器で手早く混ぜる。 ツヤが出てくれば、1を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
形を整えられるくらいの固さになれば、ラップにのせて棒状に形を整える。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて、粉砂糖をまぶす。 切り分けていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
