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アクアパッツァパスタ

25

2020.07.03

分類主食

調理時間: 25分(あさりを砂抜きする時間を除く)

ID394333

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

アクアパッツァをアレンジしたパスタ。魚介のうま味たっぷりなスープを含んだパスタが絶品!

パスタ フライパン ワイン あさり にんにく 簡単 白ワイン オリーブ パセリ ワインに合う おもてなし スパゲッティ イタリアン トマト

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材料2人分
鯛(切り身) 2切れ
あさり 100g
ミニトマト 6個
ブラックオリーブ(種なし) 4個
にんにく 1片
スパゲッティ 160g
A
白ワイン 50ml
A
150ml
オリーブ油 大さじ2
少々
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
*魚はタラやスズキ、鮭などでも美味しく作れます。 *スープが少なければ、スパゲッティのゆで汁を少し足して調整してください。 *魚介にも塩気があるので、味付けの塩は入れすぎないように気を付けてください。
  1. ・あさりは塩水(水200mlに対して塩小さじ1)につけて砂抜きしておく。
    ・スパゲッティをゆでる湯を沸かし、塩を加える(湯2ℓに対して塩小さじ2)
  2. 鯛(切り身)に塩少々をふって約10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとりひと口大に切る。
    あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
  3. ミニトマトは半分に切って、ブラックオリーブ(種なし)は輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
    イタリアンパセリは粗く刻む。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを加えて弱火にかける。香りが出てきたら、中火にして1の鯛を皮目から焼く。焼き色がつけば上下を返し、裏面にも軽く焼き色をつける。
  5. あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、A

    白ワイン 50ml、水 150ml

    を加えてふたをする。沸騰したら中弱火で約6分煮る。
    ふたを外して、オリーブ油大さじ1を回し入れて1~2分煮る。
  6. 沸かした湯にスパゲッティを加えて、袋の表示より1分短くゆでて水気を切る。
  7. 4に5を加えて、スープを吸わせるように炒め合わせる。
    味をみて、塩、こしょうで味を調える。
    皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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