アクアパッツァパスタ
投稿日2020/07/03
更新日2020/07/03
調理時間25分(あさりを砂抜きする時間を除く)
アクアパッツァをアレンジしたパスタ。魚介のうま味たっぷりなスープを含んだパスタが絶品！
材料2人分
- 鯛(切り身)2切れ
- あさり100ｇ
- ミニトマト6個
- ブラックオリーブ(種なし)4個
- にんにく1片
- スパゲッティ160ｇ
- A白ワイン50ml
- A水150ml
- オリーブ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
＊魚はタラやスズキ、鮭などでも美味しく作れます。 ＊スープが少なければ、スパゲッティのゆで汁を少し足して調整してください。 ＊魚介にも塩気があるので、味付けの塩は入れすぎないように気を付けてください。
- 準
・あさりは塩水(水200mlに対して塩小さじ1)につけて砂抜きしておく。 ・スパゲッティをゆでる湯を沸かし、塩を加える(湯2ℓに対して塩小さじ2)
- 1
鯛(切り身)に塩少々をふって約10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとりひと口大に切る。 あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
- 2
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを加えて弱火にかける。香りが出てきたら、中火にして1の鯛を皮目から焼く。焼き色がつけば上下を返し、裏面にも軽く焼き色をつける。
- 4
あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、A 白ワイン50ml、水150mlを加えてふたをする。沸騰したら中弱火で約6分煮る。 ふたを外して、オリーブ油大さじ1を回し入れて1～2分煮る。
- 5
沸かした湯にスパゲッティを加えて、袋の表示より1分短くゆでて水気を切る。
- 6
4に5を加えて、スープを吸わせるように炒め合わせる。 味をみて、塩、こしょうで味を調える。 皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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質問
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
