さつまいもとベーコンのトマトスープ

20

2021.04.26

分類汁物

調理時間: 20分

ID 407999

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘いさつまいもとトマトの酸味が美味しいトマトスープです。仕上げに粉チーズをトッピングすることで、コクのある仕上がりになります。

    材料2人分
    さつまいも 100g
    玉ねぎ 1/4個
    薄切りベーコン 1枚
    A
    トマトの水煮 200g
    A
    250ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    塩・こしょう 各少々
    オリーブ油 小さじ1
    粉チーズ 少々
    作り方
    Point!
    *さつまいもは大きければ、いちょう切りにしてください。
    *加熱時間はさつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安です。かたい場合は加熱時間を増やして調整してください。
    1. さつまいもは1㎝幅の半月切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは1㎝角に切り、薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
    2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
      玉ねぎがしんなりとしてきたら、さつまいもを加えて炒める。
    3. A

      トマトの水煮 200g、水 250ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      を加えてふたをして沸騰したら弱火で7〜8分煮る。
      具材に火が通れば、塩・こしょうで味を調える。
      器に盛り、お好みで粉チーズをトッピングする。
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