さつまいもとベーコンのトマトスープ
投稿日2021/04/26
更新日2021/04/26
調理時間20分
甘いさつまいもとトマトの酸味が美味しいトマトスープです。仕上げに粉チーズをトッピングすることで、コクのある仕上がりになります。
材料2人分
- さつまいも100g
- 玉ねぎ1/4個
- 薄切りベーコン1枚
- Aトマトの水煮200g
- A水250ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 塩・こしょう各少々
- オリーブ油小さじ1
- 粉チーズ少々
作り方
ポイント
＊さつまいもは大きければ、いちょう切りにしてください。 ＊加熱時間はさつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安です。かたい場合は加熱時間を増やして調整してください。
- 1
さつまいもは1㎝幅の半月切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは1㎝角に切り、薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
- 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。 玉ねぎがしんなりとしてきたら、さつまいもを加えて炒める。
- 3
A トマトの水煮200g、水250ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えてふたをして沸騰したら弱火で7〜8分煮る。 具材に火が通れば、塩・こしょうで味を調える。 器に盛り、お好みで粉チーズをトッピングする。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞