牛かつのトマト南蛮

35

2017.12.01

分類主食

調理時間: 35分

ID 216516

森田夕加里 (morico)

料理家 もりこごはん

お酒にも合うのでクリスマスや忘年会等、仲間や家族と過ごすイベントにおすすめの料理です!
牛かつはミディアムレアに仕上げるのがおすすめ!牛肉も赤身の肉がおすすめです!

    材料2人分
    牛ももステーキ肉 2枚(150g/1枚)
    塩・こしょう 少々
    小麦粉 適量
    溶き卵 1個
    パン粉 適量
    揚げ油 適量
    ☆トマト南蛮ソース
    A
    トマトジュース(無塩) 200ml
    A
    白ワインビネガー― 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2~3
    ☆トマトタルタルソース
    B
    トマト 1個
    B
    茹で卵 1個
    B
    玉ねぎ 1/4個
    B
    マヨネーズ 大さじ3~4
    B
    ケッパー 10粒
    B
    塩・こしょう 少々
    サラダ菜 4~⑥枚
    レモン(くし切り) 1/4個
    イタリアンパセリ 2本
    作り方
    Point!
    牛肉を室温に戻しておくとミディアムレアにきれいに揚がります。
    鶏肉や豚肉で作るのもおススメです。
    1. ・牛肉は30分ほど室温にもどす。
      ・トマトタルタルソース材料、トマトは種を取り1cmの角切りにしキッチンペーパーにのせておく。
      ・玉ねぎはみじん切り、塩をして水分を絞っておく
      ・茹で卵とケッパーは粗みじん切りにする。
    2. トマト南蛮のソースを作る。鍋にA

      トマトジュース(無塩) 200ml、白ワインビネガー― 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2~3

      の材料を全て入れゆるくとろみがつくまで煮詰める。
    3. トマトタルタルソースを作る。ボウルに下ごしらえしたB

      トマト 1個、茹で卵 1個、玉ねぎ 1/4個、マヨネーズ 大さじ3~4、ケッパー 10粒、塩・こしょう 少々

      を入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
    4. 牛肉の両面に塩・こしょうをふり小麦粉を薄く全体にまぶして溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
    5. 揚げ油を180度に熱し3を1分~2分ほど揚げて少し休ませる。
    6. 器にサラダ菜と4を盛り、1と2、レモン、イタリアンパセリを添える。
    5 25
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「牛カツ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。