崩れない！さつまいもご飯

・お米は、洗って15分ほど浸水させる。 ・さつまいもは、皮付きのまま使うので、よく洗っておく。

お米を炊飯器にセットし、 A 水2合分、みりん大さじ1、塩小さじ1/2をいれて、軽くまぜ、通常モードで炊飯する。

さつまいもは、皮付きのまま1.5㎝程度の角切りにし、水にさらしてアクを抜く。 アク抜きをしている間にフライパンに1㎝～2㎝程度の深さまで油を入れて、170℃に熱しておく。

アク抜きしたさつまいもの水分をよく拭き取り、熱した油にいれて、外側がカリッときつね色になるまで揚げる。

さつまいもを揚げている間に、小鍋にB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて一煮立ちさせる。

青じそを千切りにする。

さつまいもが揚がったら、油をよく切り、工程4の小鍋にいれて、さつまいもに照りがでてくるまで、よく混ぜ合わせる。 さつまいもをつぶさないように注意。

ご飯が炊きあがったら、さつまいも、青じそ、黒ゴマを入れて、さっくり混ぜる。