アレンジ無限大！ごま油香るニラ醤油
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間10分(保存容器の煮沸消毒の時間は入っていません。)
アレンジ無限大の手作りのニラ醤油。 何にでもかけて食べたくなります。 切ったトマトにかけるだけでもOK。 炒める時の味付けもこれ一つ！ 唐揚げにももちろん合う。 ゆで卵を漬ければ、韓国で人気の麻薬たまご風にも早変わり。
材料4人分（作りやすい分量）
- ニラ1束
- A醤油150ml
- Aみりん50ml
- A砂糖大さじ1
- Aかつお削り節3g
- Aしょうがすりおろし一片分
- A酢大さじ2
- A唐辛子輪切り1本分(お好みの量、無くても良い)
- 白ごま大さじ2
- ごま油大さじ5
作り方
ポイント
熱したごま油を使いますので、混ぜるボウルは、ステンレスボウルがおすすめ。 ニラ醤油は、冷蔵庫で4日程度日持ちしますが、水分は大敵ですので、ニラを洗ったら必ず水気をよく拭き取ってください。 唐辛子が苦手な方は、唐辛子輪切りは入れなくても大丈夫です。
- 準
・保存容器を煮沸消毒しておく。 ・ニラをよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、5mm幅に刻む。
- 1
ステンレスボウルにA 醤油150ml、みりん50ml、砂糖大さじ1、かつお削り節3g、しょうがすりおろし一片分、酢大さじ2、唐辛子輪切り1本分を入れて、砂糖のざらざらした感じがなくなるまで混ぜる。
- 2
刻んだニラと白ごまを入れて、軽く混ぜる。
- 3
ごま油をフライパンや小鍋に入れて、白い煙が少し出るまで熱する。
- 4
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
