【焼きトマト入り旨辛にら豚チゲ】
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間15分
トマト入りの旨辛チゲ！トマトの酸味とピリ辛のチゲ、とっても合うんです。 トマトは、グリルで別で焼く、というひと手間をかけますが、焼くことでトロトロになり、トマトの甘みもぐっと引き出されますよ！ アレンジとしては、ピザ用チーズを入れたり、溶き卵を入れたりしてもおいしいですよ！
材料2人分
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- トマト1個
- 白菜キムチ100g
- 長ねぎ1本
- にら1/2本
- にんにく・しょうが各1片分
- Aみそ大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A酒大さじ1
- 塩・胡椒各適量
- 水500ｍL
- 白いりごま適量
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
・トマトは、今回グリルで焼きましたが、フライパンにごま油を入れて、焼いてもOKです。 ・白菜キムチは、切られていないものを使用する場合は、食べやすい大きさに切ってください。 ・長ねぎは、青い部分、白い部分すべて切って入れます。 ・塩は、使用する味噌やコチュジャン、白菜キムチの種類によって変わります。味を見て、必要であれば入れて味を調えてください。(今回のレシピは、米味噌を使用しています。)
- 準
・トマトは、8等分にくし形切りにする。 グリル可能な耐熱容器にごま油(分量外、小さじ1程度)を敷き、切ったトマトを入れて、グリルで少し皮がしわしわっとなるまで強火で焼く(目安約10分)。(トマトが重ならないように置く) ↓焼いている間に残り下準備～工程へ ・にんにく・しょうがはみじん切り。 ・長ねぎは、斜め薄切り。 ・豚バラ肉(薄切り)は5㎝幅程度に切る。
- 1
深鍋に、ごま油(大さじ1)にんにく・しょうが、長ねぎ、豚バラ肉(薄切り)を入れて、豚バラ肉に火が通るまで炒める。
- 2
白菜キムチを入れて、炒め合わせる。
- 3
・水、A みそ大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1を入れて溶かし、沸騰させる。沸騰したら、塩・胡椒で味を整える。 ・沸騰させる間ににらを5㎝幅に切っておく。
- 4
下準備で焼いたトマト、切ったにらを入れて、30秒～1分煮る。 器に盛り付けて、白いりごまをふり、お好みで一味唐辛子をかけて、いただく。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。