【焼きトマト入り旨辛にら豚チゲ】

材料2人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  100g
• トマト
  1個
• 白菜キムチ
  100g
• 長ねぎ
  1本
• にら
  1/2本
• にんにく・しょうが
  各1片分
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩・胡椒
  各適量
• 水
  500ｍL
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 一味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・トマトは、8等分にくし形切りにする。 グリル可能な耐熱容器にごま油(分量外、小さじ1程度)を敷き、切ったトマトを入れて、グリルで少し皮がしわしわっとなるまで強火で焼く(目安約10分)。(トマトが重ならないように置く) ↓焼いている間に残り下準備～工程へ ・にんにく・しょうがはみじん切り。 ・長ねぎは、斜め薄切り。 ・豚バラ肉(薄切り)は5㎝幅程度に切る。

  
• 1

  深鍋に、ごま油(大さじ1)にんにく・しょうが、長ねぎ、豚バラ肉(薄切り)を入れて、豚バラ肉に火が通るまで炒める。

  
• 2

  白菜キムチを入れて、炒め合わせる。

  
• 3

  ・水、A みそ大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1を入れて溶かし、沸騰させる。沸騰したら、塩・胡椒で味を整える。 ・沸騰させる間ににらを5㎝幅に切っておく。

  
• 4

  下準備で焼いたトマト、切ったにらを入れて、30秒～1分煮る。 器に盛り付けて、白いりごまをふり、お好みで一味唐辛子をかけて、いただく。

  

ポイント

・トマトは、今回グリルで焼きましたが、フライパンにごま油を入れて、焼いてもOKです。 ・白菜キムチは、切られていないものを使用する場合は、食べやすい大きさに切ってください。 ・長ねぎは、青い部分、白い部分すべて切って入れます。 ・塩は、使用する味噌やコチュジャン、白菜キムチの種類によって変わります。味を見て、必要であれば入れて味を調えてください。(今回のレシピは、米味噌を使用しています。)

作ってみた！

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