【チーズ入り海苔巻きつくね】甘辛ダレで
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間20分(蒸し焼きの時間が10分)
鶏つくねダネを、巻き寿司のように巻いて作る、チーズ入り海苔巻きつくね。 蒸し焼きにするので、中までふわっふわのつくねが出来上がりますよ。 チーズが真ん中に入って、見た目のインパクトもあるので、ちょっとしたおもてなしパーティーなどにも楽しいつくねです。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料3人分（作りやすい分量）
- 鶏ひき肉250g
- 木綿豆腐150g
- ベビーチーズ4個
- 焼きのり(全型)2枚
- 白ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 卵1個
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- B砂糖小さじ2
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
※出来上がりの写真は、串を刺していますが、なくてもOKです。 【材料】ベビーチーズは、シュレッドタイプやスライスなどのチーズでも代用可能です。巻きやすいのが、ベビーチーズです。
- 準
・木綿豆腐は、ペーパータオルで巻いて水切り。 ↓ ・ベビーチーズは、縦に2等分。 ・白ねぎは、みじん切り。 ・しょうがはすりおろす。 ・卵は、卵黄と卵白に分ける。
- 1
・鶏ひき肉、豆腐、白ねぎ、しょうが、卵白、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて、豆腐を潰しながらよく混ぜ合わせ、粘りが出てくるまでこねる。 ・フライパンにごま油を入れる。
- 2
工程1の肉だねを2等分にする。 スプーン一杯分程度を残して焼きのり(全型)全体にのばして置く。(奥側は1.5㎝程度空けておく。)チーズを手前端に4つ置く。 焼いたときに、チーズが流れ出ないように、スプーン一杯分をチーズの両端につける。 うずまき状に、くるくると巻いていく。巻いたら、フライパンに置く。
- 3
両面が、茶色くなるまで焼く。 焼けたら、蓋をして10分蒸し焼きにする。時折、ひっくり返す。(弱火) (焼いている間に工程4)
- 4
B 砂糖小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2を小鍋に入れて、沸騰したら弱火で3～4分煮詰める。
- 5
工程3が焼けたら、切り分け、器に盛り付ける。 工程4のたれをかける、卵黄を添える。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。