【チーズ入り海苔巻きつくね】甘辛ダレで

材料3人分（作りやすい分量）

• 鶏ひき肉
  250g
• 木綿豆腐
  150g
• ベビーチーズ
  4個
• 焼きのり(全型)
  2枚
• 白ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は、ペーパータオルで巻いて水切り。 ↓ ・ベビーチーズは、縦に2等分。 ・白ねぎは、みじん切り。 ・しょうがはすりおろす。 ・卵は、卵黄と卵白に分ける。

  
• 1

  ・鶏ひき肉、豆腐、白ねぎ、しょうが、卵白、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて、豆腐を潰しながらよく混ぜ合わせ、粘りが出てくるまでこねる。 ・フライパンにごま油を入れる。

  
• 2

  工程1の肉だねを2等分にする。 スプーン一杯分程度を残して焼きのり(全型)全体にのばして置く。(奥側は1.5㎝程度空けておく。)チーズを手前端に4つ置く。 焼いたときに、チーズが流れ出ないように、スプーン一杯分をチーズの両端につける。 うずまき状に、くるくると巻いていく。巻いたら、フライパンに置く。

  
• 3

  両面が、茶色くなるまで焼く。 焼けたら、蓋をして10分蒸し焼きにする。時折、ひっくり返す。(弱火) (焼いている間に工程4)

  
• 4

  B 砂糖小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2を小鍋に入れて、沸騰したら弱火で3～4分煮詰める。

  
• 5

  工程3が焼けたら、切り分け、器に盛り付ける。 工程4のたれをかける、卵黄を添える。

  

ポイント

※出来上がりの写真は、串を刺していますが、なくてもOKです。 【材料】ベビーチーズは、シュレッドタイプやスライスなどのチーズでも代用可能です。巻きやすいのが、ベビーチーズです。

作ってみた！

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