【鶏ももごぼうのにんにく甘辛炒め】ごはんにもおつまみにも

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250～300)
• ごぼう
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・胡椒
  各少々
• A
  すりおろししょうが
  1かけ分
• 片栗粉
  大さじ3
• B
  すりおろしにんにく
  1かけ分
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・鶏もも肉は、一口大に切り、ポリ袋にA 酒大さじ1、塩・胡椒各少々、すりおろししょうが1かけ分とともに入れて、水分がなくなるまで揉み込む。 ・ごぼうは、皮を包丁の背などで剥き、斜めに切り、ポリ袋に入れる。(約5㎜～7㎜幅程度)

  
• 2

  ・鶏ももに片栗粉大さじ2、ごぼうに大さじ1を入れて、袋の中でふりふりして、まぶす。 ・B すりおろしにんにく1かけ分、砂糖大さじ1.5、レモン汁大さじ1、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1を砂糖が溶けるまでしっかり溶かして、甘辛だれを作る。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を入れて加熱し、鶏ももとごぼうをこんがりと焼きながら鶏ももに火を通す。(目安7～8分)

  
• 4

  鶏ももに火が通ったら、甘辛だれを一気に入れて、具材にからめる。火を止めて、ごま油を回しかける。器に盛り付けて、お好みで白いりごまをふって、出来上がり。

  

ポイント

【工程3】鶏ももは、フライパンに入れたら、皮目を下にして焼いてください。できるだけくっつかないように置いて焼くのがベストですが、少々くっついて焼くようになっても大丈夫です。 【工程4】ごま油は、必ず火を止めてから。

作ってみた！

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