【ささみとたっぷり野菜の濃厚ごまだれ奴】即席練りごまで絶品！

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  180g(90g×2個)
• 鶏ささみ
  2本(100g)
• 水菜
  20～30g
• 白ねぎ
  1/2本分
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• 塩・胡椒
  各少々
• B
  白いりごま
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1
• ぽん酢・マヨネーズ
  各大さじ1
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は、ペーパータオルを敷き、水切りする。

  
• 1

  鶏ささみは、筋や皮を取り、フォークで両面数か所穴をあける。A 砂糖小さじ1、酒大さじ1/2を揉み込み、塩・胡椒をする。 ふんわりラップをして、電子レンジ600wで1分加熱する。 ひっくり返して、更に1分加熱する。ラップをしたまま粗熱を取る。

  
• 2

  ・水菜は、根もとを切り落とし、3～4㎝に切る。 ・にんじんは、千切り。 ・白ねぎは、斜め薄切りにして、水にさらす。

  
• 3

  すり鉢に、B 白いりごま大さじ2、ごま油大さじ1を入れて、ごまのプチプチが感じなくなるまで、する。更にぽん酢・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  鶏ささみは、食べやすい大きさにほぐす。 白ねぎは、ぎゅっと水気を絞る。 水菜、にんじんと混ぜ合わせる。 豆腐を器に盛り、ささみ野菜をのせ、工程3のごまだれをかける。 お好みでラー油をたらす。

  

ポイント

【材料】 ・豆腐は、できるだけ、冷奴用のものをご使用ください。しっかりと豆腐の味がするものがおすすめです。 ・野菜は季節などによって変更可能です。夏ならきゅうりやトマトなど。 【工程1】電子レンジでの加熱時間は、ご使用の機種などによって変動します。中までしっかり加熱してください。

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