さつまいもとしめじ入り【秋のポークチャップ】

材料2人分

• 豚小間切れ肉
  150g
• さつまいも
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しめじ
  50g
• 塩・胡椒
  少々
• A
  すりおろしにんにく
  1かけ分
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• 油
  大さじ1

作り方

• 1

  ・さつまいもは、ひと口大の乱切りにして水につける。(5分程度) ・玉ねぎは、薄切り。 ・しめじは、石附を切り落とし、ほぐす。

  
• 2

  ・さつまいもは水を捨て、電子レンジ600wで4分加熱する。(ふんわりラップで) 加熱の間に、A すりおろしにんにく1かけ分、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2、みりん小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに油、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。豚小間切れ肉、しめじを入れてさらに炒める。

  
• 4

  肉に火が通ったら、塩・胡椒をし、さつまいも、工程2のケチャップだれを入れて、全体にからめる。

  

ポイント

【材料】 ・豚肉は、豚しゃぶしゃぶ用でも代用可能。 ・しめじは、えりんぎやまいたけなど、お好きなきのこを使用してください。 【工程2】さつまいもの水分は、拭き取らない。水気がある状態で電子レンジ加熱を。また、電子レンジでの加熱の時間は、ご使用の機種等で変動いたします。串がすっと通るまで加熱してください。

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