さつま芋の肉巻きポークチャップ│子どもも大好き！ご飯がすすむ
秋の食卓やお弁当にぴったりな、子どもが大好きな味付けのごちそうおかずです！ ホクホクのさつまいもに、旨味たっぷりの豚バラ肉をクルクルと巻き、ケチャップベースの甘酸っぱいケチャップだれを絡めました。 一口食べれば大人も子どもも箸が止まらなくなります。 さつまいもはレンジで加熱してから巻くので、肉を焼き過ぎる心配ない。小麦粉をまぶして焼くので、しっとり柔らかに仕上がり、タレがよく絡みます。 ボリュームも満点で、晩ごはんのおかずやお弁当おかずにもおすすめです！ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 豚ばらスライス肉200g(８枚)
- さつま芋200g
- 塩・こしょう各適量
- 小麦粉小さじ2
- サラダ油適量
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
作り方
- 1
さつま芋は6cmに長さに切り、皮付きのまま縦に8つに切り、さっと水で洗う。 耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーで覆い、ラップをかけて600wの電子レンジで2分30秒加熱する。竹串で刺してスッと通ればOK。 粗熱をとる。
- 2
A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。
- 3
豚ばらスライス肉に塩・こしょうをふり、①のさつまいもをのせて巻き込む。 小麦粉を薄くまぶす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、③の肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。 焼き色が付いたら転がしながら焼き、全面に焼き色がついて肉に火が通るまで焼く。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、②の合わせ調味料を加えて肉に絡め、テリが出たら火を止める。
ポイント
・さつまいもは、水で濡らしたキッチンペーパーとラップで包んでレンジ加熱することで、パサつかずしっとりホクホクに仕上がります。 ・さつまいもに豚バラ肉を隙間なく巻き、仕上げに小麦粉を薄くまぶすことで、焼くときにお肉がはがれにくく、タレがしっかり絡みます。 ・豚ばら肉から脂が出るので、フライパンにひくサラダ油は少量でOK。 ・合わせ調味料を入れる前にフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ると、タレの絡みが良くなり、冷めても美味しく仕上がります。
レシピID：534316
更新日：2026/10/09
投稿日：2026/10/09
