【さつまいもの肉巻き】甘辛がごはんに合う！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• さつまいも
  200g
• 塩・胡椒
  各少々
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  各大さじ1
• A
  醤油・みりん
  大さじ1.5
• サラダ油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、5㎜幅の細切りにして水に5分浸して、しっかり水気を拭き取る。 ・豚バラ薄切り肉は、半分に切る。 ・A 酒各大さじ1、醤油・みりん大さじ1.5を混ぜて、甘辛だれを作る。

  
• 1

  豚バラ肉でさつまいもを巻く。 塩・胡椒をして、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油、豚バラ巻を入れて底面部分をきつね色に焼いたら、ひっくり返して、水(分量外・50mL)を入れて蓋をして5分蒸し焼きにする。 甘辛だれを入れて、煮詰めながら肉巻きにからめる。

  
• 3

  器に盛り付けて、白いりごまをふる。

ポイント

【材料】 ・豚バラ薄切り肉は、豚肩薄切りなどでも代用可能です。 ・今回のさつまいもは、鳴門金時を使用。紅はるかやシルクスイートなども◎ 【工程1】 ・さつまいもの長さは、5～7㎝程度です。長さは短いと巻きにくいので、小さいさつまいもは、斜めに輪切りにして細切りにしてください。 ・さつまいもは、水気を拭き取ったら、豚バラの枚数に合わせて、小分けにしておくと良い。

作ってみた！

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