さつま芋の豚肉巻き*塩ガーリックバター

25

2020.10.19

分類主菜

調理時間: 25分(さつま芋の浸水時間は除く)

ID400138

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さつま芋もごはんのおかずに♪
ガーリック塩バターでごはんがすすむ、さつま芋の豚肉巻きです。

さつま芋を補足切ることで、食べた時に生焼け・・なんてことは防げます☆

肉巻き ご飯に合う ガーリックバター にんにく 豚ロース肉 ガーリック 豚肉薄切り 作り置きお弁当のおかず さつまいも 豚バラ肉 バター 豚肉巻き

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材料2人分
さつま芋 150g(約1/2本)
豚薄切り肉 約130~150g(バラまたはロース)
A
ひとつまみ
A
すりおろしにんにく 小さじ1/2
A
バター 6g
サラダ油 適量
作り方
Point!
*さつま芋を細い棒状に切ることで生焼けを防ぎます。

*豚肉は、さつま芋の巻く量や、豚肉の長さによって分量が異なります。

*仕上げの調味料を加える前に、フライパンに出てきた油は取り除くことによって、味がからみます。
  1. さつま芋はよく洗い、3〜4mmの輪切り(細いさつま芋の場合は斜めに切る)にしてから、3〜4mm角の棒状に切る。水に20分程度つけて灰汁を取り、ザルにあけて水気を切る。
    豚薄切り肉は長い場合は半分の長さに切る。
  2. 豚肉を縦に一枚広げ、手前側にさつま芋を9〜10本程のせる。手前側からくるくると豚肉で巻いてさつま芋を固定する。
  3. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉巻きを並べ入れる。蓋をして3分蒸し焼きにし、その後は方向を変えて全面に焼き目がつくまで、合計で9〜10分蓋をして焼く。
  4. 一度火を消し、フライパンに出てきた余分な脂をキッチンペーパーなどで吸い取る。
    A

    塩 ひとつまみ、すりおろしにんにく 小さじ1/2、バター 6g

    を加えたら再び点火し、炒め絡める。
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