ほくほく美味しい！マッシュさつまいもの肉巻き

材料2人分

• さつまいも
  小さめ1本(220g)
• 豚もも(またはバラ)肉
  8枚
• 牛乳
  大さじ5～6(マッシュ用)
• 塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 黒ごま
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗い半分に切る。 べちゃべちゃに濡らしたキッチンペーパーでそれぞれ包み、さらにラップで包んでレンジ500W7分加熱する。 (中央に箸や爪楊枝がスッと刺さればOK)

  
• 2

  牛乳を加えてマッシャーやフォークでマッシュする。

  
• 3

  ・豚もも(またはバラ)肉を半分の長さに切り16枚にする。 ・1枚の豚肉に対し、マッシュしたさつまいもを大さじ1程度目安に巻く。 ・塩胡椒して、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンで中火で焼く。 (油は無しまたは小さじ1/2程度でOK)

  
• 5

  A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、弱火～中火で焦げないように全体に絡める。

  
• 6

  盛り付けてお好みで黒ごまをまぶす。

  

ポイント

✿牛乳の量はさつまいものホクホク具合により調整してください。 ✿マッシュさつまいも大さじ1を1巻する程度の豚肉の長さのため火が通りやすく、少ない肉でも節約＆満足感あります！ ※お肉を2巻きして分厚くしたい場合はお肉の量は記載したものよりも増やす必要があります。

作ってみた！

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