主菜

最高の相性【とり天おろしポン酢】

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー450kcal
炭水化物24.5g
脂質22.5g
たんぱく質35.2g
糖質22.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とり天は、おろしポン酢が大正解♡ あっさりさっぱり、いくらでも食べられる(*^^*) 日本酒に合わせたい一品です♪♪ 【おうち居酒屋ポイント】〆にも使える、とり天おろしポン酢。うどん県では結構定番のうどんメニュー、「とり天おろしぶっかけうどん」にアレンジできます。その場合は、ポン酢だけだと、酸味が強いので、めんつゆに変更、またはめんつゆとポン酢を混ぜるようにしてくださいね(*^^*)

材料2人分

鶏むね肉
1枚(約300g)
大根
約10cm
A
おろししょうが
1/2かけ分
A
醤油・酒
各小さじ2
A
塩胡椒
各少々
B
卵
1個
B
薄力粉
40g
B
片栗粉
10g
B
水
大さじ2
ポン酢
適量
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は、そぎ切りにし、裏表をフォークで数カ所穴をあける。
2
肉とA おろししょうが1/2かけ分、醤油・酒各小さじ2、塩胡椒各少々をもみ込んで5分置く。その間に、揚げ油を180度に予熱する。大根おろしを作り、B 卵1個、薄力粉40g、片栗粉10g、水大さじ2をさっくり混ぜて、天ぷら衣を作る。
3
肉を天ぷら衣にくぐらせ、揚げる。(目安:3分～4分程度) 器に盛り付け、大根おろしを添えて、ポン酢をかけていただく。

ポイント

【出来上がり画像】小口ねぎと一味、トマトを添えています。キャベツの千切りなど、お好みでご準備ください。【材料】市販のてんぷら粉をお持ちでしたら、そちらをご使用ください。その場合もさっくりと混ぜてくださいね。【工程2】天ぷら衣は、さっくりと粉の塊が残るように混ぜる。【工程3】天ぷら衣の、粉の塊をお肉につけて揚げるようにすると、さくっとした衣になります。また、揚げる際には、2回～4回に分けて揚げる。一度に揚げようとすると、油の温度が下がり、仕上がりがべちゃっとしてしまいます。