野菜を食べるハンバーグ

40

2021.02.12

分類主菜

調理時間: 40分

ID 406677

久永千夏

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

2人分の挽肉の量ですが、キャベツを加える事で2倍の量に♪
お野菜をたくさん摂取できる栄養満点レシピです。

今回はズッキーニとマッシュルームを使用しましたが、お好きな野菜を組み合わせたり、冷蔵庫に余っている野菜の消費にもオススメです。

    材料4人分
    挽肉(合挽き) 300g
    キャベツ 150g(大きめの葉で2〜3枚)
    玉ねぎ 1/4個
    小麦粉 大さじ2
    マッシュルーム 3個
    ズッキーニ 1/2個
    にんにく 2かけ
    A
    クレイジーソルト 小さじ1/2
    A
    1個
    A
    ブラックペッパー 少々
    A
    パン粉 大さじ4
    オリーブオイル 大さじ1/2
    大さじ2
    B
    カットトマト缶 400g
    B
    100g
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    ひとつまみ
    B
    ブラックペッパー 少々
    粉チーズ 少々
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    ・工程2.3では、挽肉の脂が溶けてしまわない様に素早く行ってください。
    ・工程4では、ハンバーグの両面にしっかりと焼き色をつけて下さい。肉汁の流出を防ぎます。最後に煮込んでいきますので、中まで火が通っていない状態で大丈夫です。
    1. にんにくは粗みじん切りにする。
      ズッキーニは1センチ幅のいちょう切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
    2. キャベツは1センチ角切り、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、小麦粉をまぶして和える。
    3. 別のボウルに挽肉(合挽き)を入れてよく捏ね、A

      クレイジーソルト 小さじ1/2、卵 1個、ブラックペッパー 少々、パン粉 大さじ4

      を加えてさらに捏ねる。
    4. 2に1を加えて混ぜたら、肉だねを4等分し、空気を抜きながら丸く形を整え、真ん中を凹ませる。
    5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、3を加えて表面を焼く。両面が香ばしく焼けたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにして、いったん取り出す。
    6. 同じフライパンに、にんにく・マッシュルーム・ズッキーニを加えて中火でさっと炒めたら、酒を入れて旨味を煮溶かすようにこそげ取りB

      カットトマト缶 400g、水 100g、オイスターソース 大さじ1、塩 ひとつまみ、ブラックペッパー 少々

      を加える。
    7. 沸騰したら、ハンバーグを戻して途中で返しながら弱火で10分煮込む。
      器に盛り付けて、粉チーズとみじん切りにしたパセリをちらす。
    16 262
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ハンバーグ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。