主菜

野菜を食べるハンバーグ

印刷する

埋め込む

40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

2人分の挽肉の量ですが、キャベツを加える事で2倍の量に♪ お野菜をたくさん摂取できる栄養満点レシピです。今回はズッキーニとマッシュルームを使用しましたが、お好きな野菜を組み合わせたり、冷蔵庫に余っている野菜の消費にもオススメです。

材料4人分

下準備
にんにくは粗みじん切りにする。ズッキーニは1センチ幅のいちょう切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
1
キャベツは1センチ角切り、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、小麦粉をまぶして和える。
2
別のボウルに挽肉(合挽き)を入れてよく捏ね、A クレイジーソルト小さじ1/2、卵1個、ブラックペッパー少々、パン粉大さじ4を加えてさらに捏ねる。
3
2に1を加えて混ぜたら、肉だねを４等分し、空気を抜きながら丸く形を整え、真ん中を凹ませる。
4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、3を加えて表面を焼く。両面が香ばしく焼けたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにして、いったん取り出す。
5
同じフライパンに、にんにく・マッシュルーム・ズッキーニを加えて中火でさっと炒めたら、酒を入れて旨味を煮溶かすようにこそげ取りB カットトマト缶400g、水100g、オイスターソース大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加える。
6
沸騰したら、ハンバーグを戻して途中で返しながら弱火で１０分煮込む。器に盛り付けて、粉チーズとみじん切りにしたパセリをちらす。