野菜を食べるハンバーグ

にんにくは粗みじん切りにする。 ズッキーニは1センチ幅のいちょう切り、マッシュルームは5mm幅に切る。

キャベツは1センチ角切り、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、小麦粉をまぶして和える。

別のボウルに挽肉(合挽き)を入れてよく捏ね、A クレイジーソルト小さじ1/2、卵1個、ブラックペッパー少々、パン粉大さじ4を加えてさらに捏ねる。

2に1を加えて混ぜたら、肉だねを４等分し、空気を抜きながら丸く形を整え、真ん中を凹ませる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、3を加えて表面を焼く。両面が香ばしく焼けたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにして、いったん取り出す。

同じフライパンに、にんにく・マッシュルーム・ズッキーニを加えて中火でさっと炒めたら、酒を入れて旨味を煮溶かすようにこそげ取りB カットトマト缶400g、水100g、オイスターソース大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加える。

沸騰したら、ハンバーグを戻して途中で返しながら弱火で１０分煮込む。 器に盛り付けて、粉チーズとみじん切りにしたパセリをちらす。