米粉のふんわりシフォンケーキ♡

50

2020.12.21

分類デザート

調理時間: 50分

ID 403495

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

米粉で作るシフォンはきめ細かい生地ですっごくふわふわ!
私が米粉スイーツ好きになったのは、このシフォンケーキがきっかけなんです。
グルテンフリー生活をしている人や小麦アレルギーの人でなくても、
ぜひ一度、米粉で作るふわふわシフォンを食べてみてほしいな♪と思いレシピをアップしてみました。
この美味しさにハマってくれたら嬉しいです♡

    材料8人分(17㎝シフォン型1台分)
    A
    卵黄 4個
    A
    きび砂糖 35g
    豆乳 70g
    米油 30g
    米粉 65g
    B
    卵白 4個
    B
    きび砂糖 30g
    作り方
    Point!
    米粉はふるわなくてもOKです。薄力粉で作るシフォンのように、もこもこっと膨れませんが、きめ細かい生地でふわふわな仕上がりになりますよ。メレンゲと合わせるときは4~5回に分けてゴムべらでふんわり優しく混ぜると、メレンゲの力でふんわり焼き上がります!
    1. 卵は卵黄と卵白に分けておく。
      オーブンは170度に予熱しておく。
    2. ボウルにA

      卵黄 4個、きび砂糖 35g

      を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
    3. ①に豆乳を加えてよく混ぜ合わせたら米油を加えしっかり混ぜる。
    4. ②に米粉を加え泡立て器でしっかり混ぜる。
    5. 別のボウルにB

      卵白 4個、きび砂糖 30g

      を入れハンドミキサーで泡立てて固いメレンゲを作る。
    6. ③のボウルに④のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜる。
    7. 今度はメレンゲのボウルに⑤を3~4回に分けて加え、ゴムベラでふんわり混ぜ合わせる。
    8. シフォン型に生地を流し入れ、170度のオーブンで20分焼いたら160度に下げて15分焼く。
    9. 焼きあがったら瓶などを使って逆さまにして冷ます。
    5 89
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