米粉のふんわりシフォンケーキ♡
投稿日2020/12/21
更新日2020/12/21
調理時間50分
米粉で作るシフォンはきめ細かい生地ですっごくふわふわ！ 私が米粉スイーツ好きになったのは、このシフォンケーキがきっかけなんです。 グルテンフリー生活をしている人や小麦アレルギーの人でなくても、 ぜひ一度、米粉で作るふわふわシフォンを食べてみてほしいな♪と思いレシピをアップしてみました。 この美味しさにハマってくれたら嬉しいです♡
材料8人分（17㎝シフォン型1台分）
- A卵黄4個
- Aきび砂糖35ｇ
- 豆乳70ｇ
- 米油30ｇ
- 米粉65ｇ
- B卵白4個
- Bきび砂糖30ｇ
作り方
ポイント
米粉はふるわなくてもＯＫです。薄力粉で作るシフォンのように、もこもこっと膨れませんが、きめ細かい生地でふわふわな仕上がりになりますよ。メレンゲと合わせるときは4～5回に分けてゴムべらでふんわり優しく混ぜると、メレンゲの力でふんわり焼き上がります！
- 準
卵は卵黄と卵白に分けておく。 オーブンは170度に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 卵黄4個、きび砂糖35ｇを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
①に豆乳を加えてよく混ぜ合わせたら米油を加えしっかり混ぜる。
- 3
②に米粉を加え泡立て器でしっかり混ぜる。
- 4
別のボウルにB 卵白4個、きび砂糖30ｇを入れハンドミキサーで泡立てて固いメレンゲを作る。
- 5
③のボウルに④のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜる。
- 6
今度はメレンゲのボウルに⑤を3～4回に分けて加え、ゴムベラでふんわり混ぜ合わせる。
- 7
シフォン型に生地を流し入れ、170度のオーブンで20分焼いたら160度に下げて15分焼く。
- 8
焼きあがったら瓶などを使って逆さまにして冷ます。
403495
質問
作ってみた!
- ちーちゃん
2024/02/29 15:07
天才か、と言われたので、さとみわさんがね♪︎と言っておきました。100均の型で初めて作り、型外しも上手く出来ませんでしたが、ふわっふわで味も大満足でした！いつも素敵なレシピ有り難うございます！ - 404315
2022/10/18 16:01
初めてシフォンケーキ作りましたがとても上手にフワフワで美味しく出来ました♡ 思った以上に簡単だったのでまた作りたいと思います🥰 - あやきょ
2021/11/19 11:05
初めてシフォン焼きました。フワンフワンで美味しすぎ😋娘が喜んでくれました。膨らむか心配だったので半量、100均の15cm紙型でしたがばっちりでした。初心者でもおいしくできるレシピありがとうございます。ココアverなどアレンジあればまたレシピあげて頂けるとうれしいです😊 - 368089
2021/05/09 16:49
ふわふわでしっとり！美味しかったです。私も米粉スイーツにハマりそうです♪
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級