副菜

圧力鍋で20分！黒豆煮

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20分煮汁に漬け込む時間は除く

市販の黒豆は甘すぎるので甘さ控えめにして作っている我が家の定番レシピです。忙しい年末でも煮汁に浸しておき、翌日に20分で完成する簡単＆時短の黒豆は大助かり！甘さ控えめなので旦那さんにも大好評です。煮汁はスイーツに使ってくださいね♪

材料8人分

黒豆
300g
A
水
800ml(4カップ)
A
きび砂糖（ふつうの砂糖でも可）
150～200g(甘味はお好みで調節してください)
A
醤油
大さじ1
A
塩
小さじ1弱

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
黒豆をさっと洗い水気をきっておく。圧力鍋にA 水800ml(4カップ)、きび砂糖（ふつうの砂糖でも可）150～200g、醤油大さじ1、塩小さじ1弱を煮立たせて砂糖を溶かしたら、洗った黒豆を入れ一晩浸しておく。
1
圧力鍋を火にかけ圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。加圧後は自然冷却する。冷めたら煮汁ごと容器に入れ冷蔵庫で一晩煮汁に浸す。（お砂糖控えめのため冷蔵庫で3日間保存可能）

ポイント

黒豆の種類によって仕上がりの柔らかさやふっくら感が多少違ってきます。煮汁に浸して保存しておくことで、よりふっくらしてきます。甘さはご家庭の好みの合わせて増減して作ってください。我が家は150ｇで作ってます。 ★今回のレシピで使用している圧力鍋は、ティファールの「クリプソベーシック」や「アクティクック」です。（旧型タイプです）お手持ちの圧力鍋によって、圧力や加圧時間が違いますので、説明書をご確認いただきますようお願いいたします。