圧力鍋で20分！黒豆煮
投稿日2020/12/26
更新日2023/01/03
調理時間20分(煮汁に漬け込む時間は除く)
市販の黒豆は甘すぎるので甘さ控えめにして作っている我が家の定番レシピです。 忙しい年末でも煮汁に浸しておき、翌日に20分で完成する簡単＆時短の黒豆は大助かり！ 甘さ控えめなので旦那さんにも大好評です。 煮汁はスイーツに使ってくださいね♪
材料8人分
- 黒豆300g
- A水800ml(4カップ)
- Aきび砂糖（ふつうの砂糖でも可）150～200g(甘味はお好みで調節してください)
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1弱
作り方
ポイント
黒豆の種類によって仕上がりの柔らかさやふっくら感が多少違ってきます。 煮汁に浸して保存しておくことで、よりふっくらしてきます。 甘さはご家庭の好みの合わせて増減して作ってください。 我が家は150ｇで作ってます。 ★今回のレシピで使用している圧力鍋は、ティファールの「クリプソベーシック」や「アクティクック」です。（旧型タイプです） お手持ちの圧力鍋によって、圧力や加圧時間が違いますので、説明書をご確認いただきますようお願いいたします。
- 準
黒豆をさっと洗い水気をきっておく。 圧力鍋にA 水800ml(4カップ)、きび砂糖（ふつうの砂糖でも可）150～200g、醤油大さじ1、塩小さじ1弱を煮立たせて砂糖を溶かしたら、洗った黒豆を入れ一晩浸しておく。
- 1
圧力鍋を火にかけ圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。 加圧後は自然冷却する。 冷めたら煮汁ごと容器に入れ冷蔵庫で一晩煮汁に浸す。 （お砂糖控えめのため冷蔵庫で3日間保存可能）
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級