簡単なのにひと味違う！ポテ卵チーズサラダ
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間20分
シンプルなジャガイモとゆで卵のサラダにクリームチーズのコクとスパイスを加えて作ったら 娘が「何か違う！美味しい～♡」と食べてくれたサラダです☆ バジルの風味とカルダモンの爽やかな香りが あとひく美味しさ。 混ぜ合わせるだけなので簡単に作れますよ♪
材料4人分
- ジャガイモ大2個（正味250ｇ）
- 卵2個
- クリームチーズ40ｇ
- A乾燥バジル小さじ１
- A酢小さじ１
- A塩・コショウ少々
- Aカルダモン（あれば）少々(無しでもOKです)
作り方
ポイント
ジャガイモは小さめのサイコロ状にカットして茹でると時短で作れます。 混ぜていくうちに、粗めのマッシュ状になるので、わざわざ潰さなくてもOK。 少しジャガイモの粒が残っているくらいが美味しいです（お好みですが）
- 準
卵は茹でてゆで卵を作り、殻をむいておく。
- 1
ジャガイモの皮をむき小さなサイコロ状にカットする。 熱湯に塩をひとつまみ程度入れたお湯で柔らかくなるまで茹でたら水気をきっておく。
- 2
ボウルに茹でたジャガイモを入れ熱いうちにクリームチーズを加えて余熱でとかし、刻んだゆで卵とA 乾燥バジル小さじ１、酢小さじ１、塩・コショウ少々、カルダモン（あれば）少々を加えて混ぜ合わせる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
