長芋ソースで!切干大根の和風グラタン☆

30

2021.02.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407410

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

手作りの切干大根が実家からたくさん届いたので、メインになる切干大根の料理を作ってみました。

和風仕立てのグラタンにしたくて
ホワイトソースも長芋で作っています。

麺つゆ味のソースが切干大根と合って
美味しく仕上がりました。
乾物なので、困ったときのメインのおかずに
おすすめです☆

    材料4人分
    切干大根 70g
    ツナ 70g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    クミンパウダー(なくてもOK) 少々
    長芋 400g
    B
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    とろけるチーズ 100g
    作り方
    Point!
    切干大根は下ゆでの時にお好みの柔らかさになるよう調節して茹でてください。
    クミンパウダーはあればぜひ加えてみてください。
    切干大根の独特の風味が和らぎ、食べやすくなりますよ。
    トースターで焼く方が短時間で美味しく焼けておすすめですが、
    一度に4人分焼きたい場合は、オーブンの方が簡単です。どちらでも焼けます。
    (お好みで使い分けてください)
    1. オーブンで焼く場合は180度に予熱しておく。
    2. 切干大根を好みの柔らかさになるまで茹でる。
    3. 茹でて水気をきった切干大根とツナをフライパンで炒め、A

      醤油 大さじ1、クミンパウダー(なくてもOK) 少々

      で味付けする。
      これをグラタン皿に入れておく。
    4. 長芋の皮をむき、すりおろす。
      量が多いのでフードプロセッサーを使うと簡単です。
    5. すりおろした長芋にB

      麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
    6. グラタン皿に長芋ソースをかけ、菜箸でざっくりと混ぜてソースと切干大根を絡める。
    7. 上にとろけるチーズをトッピングしてトースターでチーズが溶けるまで焼く。
      4人分を一度に焼く場合はオーブンでも焼けます。
      この場合は180度に予熱したオーブンで15分程度が目安です。
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