主菜

便秘解消に♪長芋ソースで!切干大根の和風グラタン☆

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30分

エネルギー285kcal
炭水化物33.8g
脂質10.8g
たんぱく質14.2g
糖質30.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手作りの切干大根が実家からたくさん届いたので、メインになる切干大根の料理を作ってみました。食物繊維が豊富な切干大根に、低カロリーな長芋を合わせました。長芋のネバネバにも食物繊維が含まれているので便秘解消におすすめのグラタンです！麺つゆ味のソースが切干大根と合って美味しく仕上がりました。乾物なので、困ったときのメインのおかずにもぜひ♪

材料4人分

切干大根
70ｇ
ツナ
70ｇ
A
醤油
大さじ１
A
クミンパウダー（なくてもOK）
少々
長芋
400ｇ
B
麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ1と1/2
B
鶏ガラスープの素
小さじ１
とろけるチーズ
100ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンで焼く場合は180度に予熱しておく。
1
切干大根を好みの柔らかさになるまで茹でる。
2
茹でて水気をきった切干大根とツナをフライパンで炒め、A 醤油大さじ１、クミンパウダー（なくてもOK）少々で味付けする。これをグラタン皿に入れておく。
3
長芋の皮をむき、すりおろす。量が多いのでフードプロセッサーを使うと簡単です。
4
すりおろした長芋にB 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて混ぜ合わせる。
5
グラタン皿に長芋ソースをかけ、菜箸でざっくりと混ぜてソースと切干大根を絡める。
6
上にとろけるチーズをトッピングしてトースターでチーズが溶けるまで焼く。 4人分を一度に焼く場合はオーブンでも焼けます。この場合は180度に予熱したオーブンで15分程度が目安です。

ポイント

切干大根は下ゆでの時にお好みの柔らかさになるよう調節して茹でてください。クミンパウダーはあればぜひ加えてみてください。切干大根の独特の風味が和らぎ、食べやすくなりますよ。トースターで焼く方が短時間で美味しく焼けておすすめですが、一度に4人分焼きたい場合は、オーブンの方が簡単です。どちらでも焼けます。（お好みで使い分けてください）