代謝アップ&糖質オフ♡ゆで鶏の胡麻ダレ☆アーモンドがけ♪
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間30分
ヘルシーでタンパク質が豊富な鶏むね肉に、 ビタミンEたっぷりのアーモンドを合わせた ダイエットに最適なメインの一品☆ （ビタミンEは血行をよくしてくれるので 代謝アップになります！） どちらも糖質が少ないので、 胡麻ダレもさっぱり仕上げて効果アップです☆ ヘルシーですが、 ボリュームもあり美味しいので家族も大満足！ とくにアーモンドのカリカリっとした食感が なかなかいいですよ～。 ダイエット中やコレステロールが気になる人は ぜひ作ってみてください。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A水200ｍｌ
- A酒大さじ１
- A塩ひとつまみ
- B酢大さじ１
- B醤油大さじ１
- B練りゴマ（白）大さじ１
- Bすり胡麻（白）大さじ１
- B胡麻油小さじ１
- スライスアーモンド10～15ｇ
- サニーレタス2枚
作り方
ポイント
鶏むね肉の大きさによって蒸し煮の時間を少し増やしてください。 茹で汁はスープに使えますがこのままでは味が濃いので、 茹で汁200ｍｌに400ｍｌの水を加えて4人分のスープが作れます。
- 準
鶏むね肉は1枚を半分にする。 作る30分くらい前に冷蔵庫から出しておくと 蒸し煮の時間通りに火が通ります。
- 1
フライパンまたは鍋にA 水200ｍｌ、酒大さじ１、塩ひとつまみを入れ、鶏むね肉を入れて蓋をして5分蒸し煮にしたら、お肉を裏返して再び蓋をして5分蒸し煮にする。（中火） そのまま10分ほど蓋をしたまま放置する。 ※お肉の厚みが大きい場合や、冷蔵庫から出したての冷えたお肉の場合は、様子をみて追加で蒸し煮にしてください。
- 2
B 酢大さじ１、醤油大さじ１、練りゴマ（白）大さじ１、すり胡麻（白）大さじ１、胡麻油小さじ１をよく混ぜ合わせる。
- 3
スライスアーモンドをフライパンで乾煎りする。
- 4
お皿にサニーレタスを敷き、スライスしたゆで鶏を盛り付け胡麻ダレをかける。
- 5
上から炒ったスライスアーモンドを散らす。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級