巻きやすい♬米粉のふんわりロールケーキ
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間30分
米粉で作るふんわりロールケーキ。 軽い食感でふんわり仕上がり、 とっても巻きやすい生地です。 クリームとのなじみが良いので 巻き終わったら冷蔵庫でクリームと生地をなじませておくととっても美味しいロールケーキになりますよ。 巻きやすいアーモンドチーズクリームはこちら https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/412072
材料6人分（20×30㎝の天板1枚分）
- A卵白3個
- A砂糖40ｇ
- 卵黄3個
- 米油または太白胡麻油20ｇ
- 米粉30ｇ
作り方
ポイント
メレンゲはしっかり固めのメレンゲを作ってください。 卵黄に少しずつ油を加えて白っぽくなるまでしっかり泡立ててください。 米粉は最後に加え、ふんわりメレンゲの泡を潰さないよう混ぜ合わせてください。 油は米油か太白胡麻油の無味無臭のオイルがおすすめです。
- 準
★型にクッキングシートを敷いておく。 ★オーブンは190度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵白3個、砂糖40ｇを入れて泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
- 2
別のボウルに卵黄を入れてよく混ぜたら、米油または太白胡麻油を少しずつ加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。 （メレンゲを作る時に使用したハンドミキサーを洗わずそのまま使ってもOKです）
- 3
白っぽく泡立てた卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えてふんわり混ぜる。
- 4
混ざったら、もう一度1/3量のメレンゲを卵黄のボウルに加えてふんわり混ぜる。
- 5
3回目はメレンゲのボウルに卵黄とメレンゲ2/3量を混ぜた生地を加えて混ぜ合わせる。
- 6
米粉を加え粉っぽさがなくなるよう混ぜ合わせる。 （メレンゲのふんわりした泡をできるだけ潰さないよう優しく混ぜてください）
- 7
型に生地を流し入れ、表面を平にならしたら 190度に予熱したオーブンで約12～15分焼く。 （お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調節してください）
- 8
巻く時は新しいクッキングシートに移し、巻き終わりの部分を斜めにカットする。
- 9
また、内側になる部分には包丁で薄く切り込みを入れておくと、きれいに巻けます。
- 10
お好みのクリームを巻いてください。 濃厚でダレない固めのクリーム（アーモンドチーズクリーム）を巻いてみました。レシピID412072）
- 11
クリームをのせて巻いたらクッキングシートを巻いたあとラップをして冷蔵庫でクリームと生地がなじむまで冷やしておく。
412071
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級