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    ご飯が進む!豚肉とピーマンの簡単中華炒め『青椒肉絲』

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    ご飯が進む!豚肉とピーマンの簡単中華炒め『青椒肉絲』

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    • 投稿日2021/07/08

    • 更新日2021/07/08

    • 調理時間15

    サッと炒めてタレをからめるだけで ご飯に合う簡単中華炒めが作れます。 ピーマンはレンジ加熱して炒め時間を少なくすることで彩りよく仕上げています。 お肉は薄切り肉でも生姜焼き用でもトンカツ用でもOK。 トンカツ用の場合はしっかり叩いて厚みを薄くしてからカットしてみてください。 子供も旦那も大好きなメニューで ご飯にもビールにも合いますよ♪

    材料4人分

    • 豚肉(薄切り肉または生姜焼き用)
      300g
    • A
      酒・水
      各大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      塩、コショウ
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ピーマン
      4~5個(約120g)
    • 油(ピーマン用)
      小さじ1
    • 胡麻油
      小さじ1
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1
    • B
      醤油・オイスターソース
      各小さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素・片栗粉
      各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お肉の下味は水分多めですがしっかりもみこむことで水分を吸収させてください。 お肉がしっとりジューシーに仕上がります。 ピーマンは油を薄くまぶしてレンジ加熱すると彩りよく仕上がります。 お肉に火が通ってから加えてサッと炒めるだけでOKです。

    • 豚肉(薄切り肉または生姜焼き用)は細切りにしてA 酒・水各大さじ1、醤油小さじ1、塩、コショウ少々をよく揉みこんでおく。

      工程写真
    • 1

      ピーマンは細切りにして耐熱容器に入れ、油(ピーマン用)をまぶしてレンジ600Wで2分ほど加熱する。

      工程写真
    • 2

      タレの調味料B 酒・みりん各大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ1/2を合わせておく。

      工程写真
    • 3

      下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、胡麻油を入れて熱したフライパンでほぐしながら炒める。

      工程写真
    • 4

      豚肉に火が通ったらレンジで加熱したピーマンを加えてサッと炒め、合わせておいた調味料を加える。

      工程写真
    レシピID

    416816

    「豚肉」の基礎

    「ピーマン」の基礎

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History