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野菜がゴロゴロ入った具沢山のスープ。 ベースは和風だし。 味付けもだしパックのみ。 でも、食べるとすごく濃厚で ベーコンからの旨味、野菜の甘味が濃縮されていて おだしの風味がさらに旨味をアップしています。 体の中からぽかぽか温まる♡そんなスープです(^^)/ 冷蔵庫の残りもの野菜をプラスしてアレンジできますよ☆
ベーコンはブロックタイプがおすすめですが、ない場合はスライスベーコンでも代用可能です。 じゃがいもは柔らかくなると崩れるので にんじんなど他の具が柔らかくなってから加えています。 味付けは「鰹節屋の割烹だしパック」だけでとっても美味しく仕上がります。 仕上げに白こしょうを少々ふると、味にアクセントがプラスされて さらに美味しくなりますよ(^^)/ ぜひお試しください。 #ヤマキタイアップ
鍋にA 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水600mlを入れて沸騰させる。
ブロックベーコンとにんじんは角切り、しめじはほぐして長いものは半分に手でちぎるか包丁で切って鍋に入れて煮る。だしパックは入れたままでOK。
にんじんが柔らかくなってきたら、皮をむいてサイコロ状に切ったじゃがいもを加えて煮る。
じゃがいもが柔らかくなったらだしパックを取り出し、白こしょうを加えて味を調え盛り付ける。 お好みでドライパセリ(分量外)を散らす。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級