【牛肉と糸こんのすき焼き煮】甘さ控えめ生姜をきかせた大人味☆

材料4人分

• 牛薄切り肉
  300ｇ
• 糸こんにゃく
  200ｇ
• 舞茸
  100ｇ
• ネギ
  100ｇ
• 酒
  大さじ１
• A
  水
  400ｍｌ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  １袋
• B
  生姜（千切り）
  6ｇ
• B
  醤油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  糸こんにゃくを食べやすい長さにカットして ２分ほど沸騰させて下茹でしアク抜きする。

  
• 1

  フライパンで牛薄切り肉と舞茸を炒め、酒を加えて強めの中火でサッと炒める。

  
• 2

  下茹でした糸こんにゃくとぶつ切りにしたネギを加えて一緒に炒める。

  
• 3

  ネギに焼き色がついてきたら、A 水400ｍｌ、砂糖大さじ１、鰹節屋の割烹だしパック１袋を加えて中火で５分ほど煮る。

  
• 4

  ネギが柔らかくなってきたら、B 生姜（千切り）6ｇ、醤油大さじ１を加え さらに、５分ほど煮て火をとめる。

  

ポイント

糸こんにゃくは下茹ですることで、臭みやアクが取れて 味がよりしみこみやすくなります。 お肉は舞茸と一緒に炒めることで、 安いお肉でも柔らかくなりますよ。 鰹節屋の割烹だしパックは下味がついているので おだしを取りながら味付けもできます。 だしパックごと一緒に煮るので簡単です(^^)/

作ってみた！

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