ポン酢で簡単＆爽やか【鶏むねと玉ねぎのマリネ】お肉しっとり♡
投稿日2024/05/31
更新日2024/05/31
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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お肉の下味は液体塩こうじだけ！ マリネの味付けはポン酢とオリーブオイルだけ！ お肉はしっとり♡ さっぱり爽やかな味わいです(#^^#) 炒めた玉ねぎの甘味と大葉の風味がアクセント！ しっかりマリネして味がしみこんだら 汁気をきってお弁当にもおすすめです☆
材料4人分
- 鶏むね肉１枚(300ｇ)
- A液体塩こうじ大さじ1.5
- 片栗粉大さじ１
- 油小さじ１
- 玉ねぎ200ｇ
- Bポン酢大さじ２
- Bオリーブオイル大さじ１
- 大葉4枚
作り方
ポイント
鶏むね肉はできるだけ全体に厚みを均一にしてそぎ切りにすると 焼きムラなく味も全体にしっかりしみこみます。 玉ねぎは、新玉ねぎがあればぜひ！ （ふつうの玉ねぎでも、もちろんOK）
- 準
鶏むね肉をそぎ切りにしてA 液体塩こうじ大さじ1.5をまぶす。 時間があれば2時間ほど置いておく。 （すぐ作りたい場合は15～20分漬け込む）
- 1
漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンに油をしき鶏むね肉を焼く。
- 2
焼けたら保存容器に並べる。 ※同じフライパンで玉ねぎを炒めるのでフライパンは洗わない。
- 3
お肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒めB ポン酢大さじ２、オリーブオイル大さじ１を加えて味つけする。 玉ねぎがしんなりすればOK。
- 4
お肉の上から炒めた玉ねぎポン酢をかけ、千切りにした大葉をちらしマリネする。
- 5
一晩マリネしてしっかり味がしみこんだら汁気をきってお弁当のおかずにも☆
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
