バター不使用【レモンピールの米粉パウンドケーキ】爽やか～

• 40分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存2週間

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材料（パウンド型1本）

• A
  卵
  ３個(170ｇ)
• A
  砂糖
  50ｇ
• B
  米油
  20ｇ
• B
  豆乳
  50ｇ
• C
  米粉
  150ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• D
  アーモンドパウダー
  30ｇ
• E
  レモンピール
  75ｇ
• E
  レモン汁
  大さじ１

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 型にクッキングシートをしいておく。

• 1

  A 卵３個、砂糖50ｇをボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  B 米油20ｇ、豆乳50ｇ（米油→豆乳）の順に加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  C 米粉150ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を加えて混ぜ合わせたらD アーモンドパウダー30ｇを加えて混ぜる。 とろっとした生地になります。

  
• 4

  別のボウルにE レモンピール75ｇ、レモン汁大さじ１と生地の少量を加えてよくなじませる。 ※レモンピールは固まりになっていることがあるので、ここでよくほぐしてバラバラにしておく。

  
• 5

  生地に工程④のレモンピールを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を入れてトントンと軽く底を打ち付けて空気を抜いたら、１８０度のオーブンで３０分を目安に焼く。

  
• 7

  ラップに包んで保存してください。 冷凍する場合は１切れずつカットして１枚ずつラップをして冷凍保存がおすすめです。

  

ポイント

業務用スーパーの米粉を使用しています。 砂糖はきび砂糖を使いました。 （他の砂糖でもOKです） 豆乳は牛乳に代用可能。 米油は太白ごま油に代用可能です。 レモンピールを混ぜ合わせるときは 最初に少量の生地と合わせてレモンピールをよくほぐしてバラバラにしておくことで 生地と合わせたときに下に沈みにくく、軽く混ぜるだけで全体にきれいに混ざります。 焼き時間はお使いのオーブンや型に合わせて調整してください。

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