【米粉のレモンティーマフィン】
投稿日2024/06/18
更新日2024/06/19
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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爽やかなレモンティーの風味が口いっぱいに広がる 米粉のマフィン♡ 材料を順番に混ぜていくだけの簡単作業で あっという間に準備できます♪ ふんわり軽い食感でレモンの酸味がとっても爽やか☆
材料（マフィン４個分）
- A卵１個(60ｇ前後)
- A砂糖25～35ｇ
- B米油20ｇ
- Bレモン汁50ｇ
- C米粉85ｇ
- Cベーキングパウダー3ｇ
- D紅茶の葉（細かいタイプ）6ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの米粉を使用。 レモンの酸味がキツめです。 酸っぱいの好きな方は砂糖25ｇで、 苦手な方は砂糖を35ｇで作ると、ちょうどよい風味、酸味になります。 紅茶の葉は細かいタイプを使用してください。 オーブンでの焼き時間はお使いのオーブンの特徴や マフィン型の種類（紙・シリコンなど）によって調整してください。
- 準
オーブンを１８０度に予熱する。 紅茶の葉が粗い場合はミルサーなどで粉状にする。
- 1
A 卵１個、砂糖25～35ｇをよく混ぜたらB 米油20ｇ、レモン汁50ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※卵をしっかり混ぜてから砂糖を加えると早くきれいに混ざります。 ※レモンの酸味が苦手な方は砂糖を35ｇで酸っぱいのが好きな方は25ｇで調整してください。 ※米油→レモン汁の順に加えることで、油がしっかり混ざりやすくなります。
- 2
C 米粉85ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて泡だて器でよく混ぜたらD 紅茶の葉（細かいタイプ）6ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 3
マフィン型に生地を流し入れ、１８０度のオーブンで１８分を目安に焼く。
- 4
爽やかなレモンティー風味のふんわり米粉マフィンです♡
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質問
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「マフィン・カップケーキ」の基本レシピ・作り方
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
