【茄子とトマトの塩昆布チーズ焼き】レンジだけ！簡単＆旨い♡
投稿日2024/07/30
更新日2024/07/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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夏野菜を簡単に美味しく食べれる一品☆ 暑い日はレンジだけで簡単美味しく仕上げます(#^^#) 茄子はレンジ加熱でとろっと柔らか。 ポン酢で下味をつけてさっぱり☆ トマトは塩昆布と合わせて簡単ソースに。 茄子の上にトッピングすれば茄子にも旨味が吸収されます。 とろけるチーズでコクを出して 大葉で爽やかな風味をプラス。 全部レンジで作れるから、暑い日も作る気になれそう♡
材料2人分
- 茄子220ｇ(大１本)
- ポン酢大さじ1/2
- トマト180ｇ(１個)
- 塩昆布7ｇ
- とろけるチーズ60ｇ
- 大葉６枚
作り方
ポイント
茄子は厚みを１㎝以下にした方が、加熱も早く、味もしみこみやすいです。 トマトから水分が出るので 茄子にしみ込ませながら食べてください。 お好みで茄子の下にご飯を敷いておくと ドリア風の料理が楽しめます。
- 準
茄子を輪切りにして耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで4～5分柔らかくなるまで加熱する。
- 1
茄子を加熱している間にトマトを角切りにして塩昆布と合わせておく。
- 2
加熱した茄子にポン酢をまわしかけたらグラタン皿に茄子を並べる。
- 3
茄子にかけたポン酢の残りはトマトのボウルに入れて合わせておく。
- 4
並べた茄子の上にトマトと塩昆布を合わせておいたものをトッピングし、とろけるチーズをのせてレンジ600ｗで3～4分、チーズが溶けるまで加熱する。
- 5
溶けたら千切りにした大葉をちらす。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
