【米粉の南瓜シフォンケーキ】しっとり♡ふわしゅわ♪優しい甘味
投稿日2024/09/01
更新日2024/09/01
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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南瓜の甘味た～っぷりの米粉シフォンケーキ♡ 今回はミズホチカラを使ってふんわりしっとり焼き上げました。 南瓜のきれいな黄色のケーキ。 手でわるとふんわり、しゅわっと音がしそうなしっとり食感。 ハロウィンにもおすすめの南瓜スイーツです♡
材料（１７㎝シフォン型１台分）
- A南瓜（正味）140ｇ
- A豆乳50ｇ
- B卵黄４個(75ｇ前後)
- B砂糖30ｇ
- 米油40ｇ
- 米粉（ミズホチカラ）100ｇ
- C卵白４個(150ｇ前後)
- C砂糖30ｇ
- バニラオイル数滴(無しでも可)
作り方
ポイント
米粉は製菓用ミズホチカラを使用しました。 水分吸収がゆっくりなので、粉は数回に分けて混ぜていくと 簡単に混ぜることができます。 南瓜の甘味によって砂糖を量は調節してください。 豆乳は牛乳に変更可能。 米油は太白ごま油に代用できます。
- 準
・オーブンは１７０度に予熱する。 ・卵は卵黄と卵白に分けて計量する。 （卵のサイズによって重量が違うため記載の分量になるよう調整する。） ・南瓜は皮と種をとって計量し、一口サイズにカットして耐熱容器に入れ600ｗのレンジで４分ほど加熱して柔らかくする。
- 1
A 南瓜（正味）140ｇ、豆乳50ｇをよく混ぜてピューレ状にする。
- 2
B 卵黄４個、砂糖30ｇをよくすり混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
A 南瓜（正味）140ｇ、豆乳50ｇの南瓜ピューレを加えて混ぜたら米粉（ミズホチカラ）を数回に分けて加え泡だて器でよく混ぜる。
- 4
C 卵白４個、砂糖30ｇをよく混ぜ、ふわっと立ち上がる程度のメレンゲを作る。
- 5
卵黄の生地にメレンゲの１/４量を加えて混ぜたら、もう一度1/4量を加えて混ぜ生地とメレンゲをなじませる。
- 6
残りのメレンゲになじませた生地を数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 仕上げにバニラオイルを加えると風味よく仕上がります。
- 7
型に流し入れたら菜箸でグルグルっとまわして空気を抜き１７０度に予熱したオーブンで２０分、そのあと１６０度に下げてさらに２０分焼く。
- 8
逆さまにして冷まし、生地が落ち着いたら型から外す。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
