【米粉のブルーベリーチーズマフィン】スライスチーズで簡単！

材料（マフィン４個分）

• A
  豆乳
  50ｇ
• A
  スライスチーズ
  ３枚(約50ｇ)
• B
  卵
  Lサイズ１個(約60ｇ)
• B
  砂糖
  25ｇ
• 米油
  30ｇ
• C
  米粉
  80ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• ブルーベリー
  80～85ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷く。

• 1

  A 豆乳50ｇ、スライスチーズ３枚をレンジ600ｗで１分ほど加熱し、よく混ぜてチーズを溶かす。

  
• 2

  別のボウルでB 卵Lサイズ１個、砂糖25ｇをよく混ぜたら米油を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  溶かしたA 豆乳50ｇ、スライスチーズ３枚を加えて混ぜ合わせたら、C 米粉80ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加え泡だて器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  マフィン型に生地の半分を入れてブルーベリーの半量をのせる。

  
• 5

  残りの生地をかぶせて、ブルーベリーの半量をトッピングする。

  
• 6

  １８０度に予熱したオーブンで１８分ほど焼く。

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しています。 波里のお米の薄力粉でも同じ分量で同じような仕上がりになります。 豆乳は牛乳に代用可能。 スライスチーズはとろけるタイプではないものがおすすめ。 （とろけるタイプだと扱いにくいです。） ブルーベリーは冷凍でもフレッシュでもお好みでどうぞ。 チーズが入っているので焼き色がつきやすいです。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。

作ってみた！

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