【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し！味付け簡単☆節約おかず

• 10分

材料4人分

• エリンギ
  150ｇ
• A
  塩
  少々
• A
  油
  小さじ１
• 小松菜
  100ｇ
• B
  塩
  少々
• B
  みりん
  小さじ２

作り方

• 下準備
  小松菜は茎と葉に分けてカットする。 エリンギは少し厚みをもたせてカットする。

• 1

  フライパンにエリンギとA 塩少々、油小さじ１を入れて絡め 蓋をして中火で蒸し焼きする。

  
• 2

  エリンギに軽く焼き色がついてきたら蓋を取り 小松菜の茎を加えて再び蓋をして蒸し焼きする。（約１分）

  
• 3

  茎に火が通ってきたら蓋を取り 葉の部分を加えB 塩少々、みりん小さじ２を入れてサッと炒める。

  
• 4

  葉がしんなりしたら火を止める。

  

ポイント

エリンギは厚めにカットするのがポイント。 （火を通すと少し小さくなります） 中までしっかり火が通るよう蒸し焼きにして仕上げます。 塩と油を絡めて蒸し焼きするので 旨味がたっぷりに仕上がり、程よく焼き色がつきます。 小松菜の茎を加えたら、また蓋をして蒸し焼きし サッと火を通してください。 葉の部分は蓋を取ってみりんと塩を加えてサッと炒めるだけでOK！ 仕上げのみりんは塩味をまろやかにし、 全体をひとつにまとめてくれる役割をします。

作ってみた！

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