厚めにカットしたエリンギの食感と 小松菜の茎がシャキっと! シンプルに塩味なのに、旨味たっぷりの簡単おかず☆ 蒸し焼きすることで、旨味たっぷりジューシーに焼き上がります。 小松菜も時間差で食感よく仕上げました♪ 仕上げのみりんが塩味をまろやかにまとめてくれますよ(^^)/ あと一品欲しい時にぜひどうぞ☆
下準備
小松菜は茎と葉に分けてカットする。
エリンギは少し厚みをもたせてカットする。
フライパンにエリンギとA 塩少々、油小さじ1を入れて絡め 蓋をして中火で蒸し焼きする。
エリンギに軽く焼き色がついてきたら蓋を取り 小松菜の茎を加えて再び蓋をして蒸し焼きする。(約1分)
茎に火が通ってきたら蓋を取り 葉の部分を加えB 塩少々、みりん小さじ2を入れてサッと炒める。
葉がしんなりしたら火を止める。
エリンギは厚めにカットするのがポイント。 (火を通すと少し小さくなります) 中までしっかり火が通るよう蒸し焼きにして仕上げます。 塩と油を絡めて蒸し焼きするので 旨味がたっぷりに仕上がり、程よく焼き色がつきます。 小松菜の茎を加えたら、また蓋をして蒸し焼きし サッと火を通してください。 葉の部分は蓋を取ってみりんと塩を加えてサッと炒めるだけでOK! 仕上げのみりんは塩味をまろやかにし、 全体をひとつにまとめてくれる役割をします。
レシピID:494659
更新日:2024/12/16
投稿日:2024/12/16