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    【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し!味付け簡単☆節約おかず

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    • 10

    厚めにカットしたエリンギの食感と 小松菜の茎がシャキっと! シンプルに塩味なのに、旨味たっぷりの簡単おかず☆ 蒸し焼きすることで、旨味たっぷりジューシーに焼き上がります。 小松菜も時間差で食感よく仕上げました♪ 仕上げのみりんが塩味をまろやかにまとめてくれますよ(^^)/ あと一品欲しい時にぜひどうぞ☆

    材料4人分

    • エリンギ
      150g
    • A
      少々
    • A
      小さじ1
    • 小松菜
      100g
    • B
      少々
    • B
      みりん
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      小松菜は茎と葉に分けてカットする。 エリンギは少し厚みをもたせてカットする。

    • 1

      フライパンにエリンギとA 塩少々、油小さじ1を入れて絡め 蓋をして中火で蒸し焼きする。

      【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し!味付け簡単☆節約おかずの工程1
    • 2

      エリンギに軽く焼き色がついてきたら蓋を取り 小松菜の茎を加えて再び蓋をして蒸し焼きする。(約1分)

      【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し!味付け簡単☆節約おかずの工程2
    • 3

      茎に火が通ってきたら蓋を取り 葉の部分を加えB 塩少々、みりん小さじ2を入れてサッと炒める。

      【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し!味付け簡単☆節約おかずの工程3
    • 4

      葉がしんなりしたら火を止める。

      【エリンギと小松菜の塩炒め】食感良し!味付け簡単☆節約おかずの工程4

    ポイント

    エリンギは厚めにカットするのがポイント。 (火を通すと少し小さくなります) 中までしっかり火が通るよう蒸し焼きにして仕上げます。 塩と油を絡めて蒸し焼きするので 旨味がたっぷりに仕上がり、程よく焼き色がつきます。 小松菜の茎を加えたら、また蓋をして蒸し焼きし サッと火を通してください。 葉の部分は蓋を取ってみりんと塩を加えてサッと炒めるだけでOK! 仕上げのみりんは塩味をまろやかにし、 全体をひとつにまとめてくれる役割をします。

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