米粉の【ミルクシフォンケーキ】しっとり＆ふんわり♡美味しい

材料（14㎝トールシフォン型）

• 卵黄
  50ｇ(約3個分)
• グラニュー糖
  25ｇ
• 米油
  25ｇ
• 牛乳
  55ｇ
• 米粉
  60ｇ
• A
  卵白
  110ｇ(約3個分)
• A
  グラニュー糖
  20ｇ

作り方

• 下準備
  卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。 オーブンは170度に予熱する。

• 1

  卵黄にグラニュー糖を加えてよくすり混ぜたら、米油、牛乳、米粉の順に加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  A 卵白110ｇ、グラニュー糖20ｇをハンドミキサーで泡立て、ピンと角がたち、軽くおじぎをする固さのメレンゲを作る。

  
• 3

  卵黄のボウルにメレンゲの1/4量を入れ泡立て器でなじませたら、もう一度メレンゲの１/４量を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  今度はメレンゲのボウルになじませた卵黄の生地を4回ほどに分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせツヤのある生地にする。

  
• 5

  トールシフォン型に生地を流し入れ、菜箸などでグルグルとまわして中の空気を抜いたら、170度に予熱したオーブンで20分焼いたあと、160度に下げて20分焼く。

  
• 6

  焼きあがったら逆さまにして完全に冷めるまで放置する。

  
• 7

  米粉の豆乳シフォンケーキはこちら。 （こちらは通常の17㎝シフォン型の分量になっています） https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/446831

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 今回は軽さを出すためにグラニュー糖を使用しています。 冷凍する場合は、食べる大きさにカットして１個ずつラップに包み 冷凍保存用の袋に入れて保存し、 食べる時は、ラップをした状態で600ｗのレンジで15秒程度から様子をみながら解凍してください。 冷凍庫から出して常温に置いて自然解凍でも美味しく食べれます。 高さのある14㎝トールシフォン型を使用しています。 通常のシフォン型17㎝だと高さはあまり出ませんがこちらの分量でも作れます。

作ってみた！

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