【米粉の豆乳シフォンケーキ】失敗なし！安定の美味しさと食感♬
投稿日2022/10/18
更新日2022/10/18
調理時間50分
きめ細かくふわふわに仕上がる米粉のシフォン。 豆乳と米油で優しい風味に仕上げました。 米粉シフォンは何度も作ってきましたが、 失敗しない安定した生地に仕上がる配合に調整しました。 製菓用の米粉なら失敗なく作れますよ！ 甘さも控えめ過ぎず、甘すぎずのちょうどよい配合で 豆乳の優しい味わいを引き立てる甘さになってます♬ （きび砂糖を使用）
材料8人分（１７㎝シフォン型）
- A卵黄4個
- A砂糖35g
- B豆乳70g
- B米油30g
- 米粉70g
- C卵白4個
- C砂糖30g
作り方
ポイント
米粉は振るう必要がないので、そのまま加えてOK！ 泡だて器でよく混ぜてください。 豆乳と米油を加えたときに、しっかり混ぜ合わせてとろみのある生地にしてください。 メレンゲは泡立てすぎず、軽くお辞儀する程度を目安に泡立ててください。 卵黄の生地と合わせたときに、なじみやすくなります。
- 準
オーブンは１７０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分けておく。
- 1
ボウルにA 卵黄4個、砂糖35gを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 2
B 豆乳70g、米油30gを加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 3
米粉を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。 ダマが残らないように、しっかりと混ぜてください。
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
１７０度に予熱したオーブンで２０分焼いたあと、 １６０度に下げて１５分焼く。 焼けたら瓶などを利用して逆さまに冷ます。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
