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新玉ねぎとホタテとサーモンのマリネ

副菜

新玉ねぎとホタテとサーモンのマリネ
  • 投稿日2021/04/16

  • 調理時間10

少し甘めの魚介のマリネが食べたかったので、旬の新玉ねぎを使って、メープルシロップを入れて作りました。

材料2人分少し多めの2人分です

  • 新玉ねぎ
    80g(小さめ1個)
  • ホタテ(刺身用)
    100g
  • スモークサーモン
    100g
  • ミックスビーンズ
    60g((セブンプレミアム 蒸しサラダ豆))
  • ディル
    1~2枝
  • A
    EX・ヴァージン・オリーブ油
    大さじ2
  • A
    ワインビネガー
    小さじ2
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    メープルシロップ
    小さじ1(はちみつや砂糖でも。)
  • A
    小さじ1/4
  • A
    胡椒
    適量

作り方

ポイント

・新玉ねぎは、水にさらさなくても大丈夫です。水にさらす場合は、成分が水に流れ出てしまうので、短時間でさっとさらすようにしてくださいね。 ・作った後、冷蔵庫で少しおいてくと、味が馴染んで美味しいです。

  • ・新玉ねぎはスライサーで薄切りにして、水にさっとさらす。 ・ホタテは厚みがあれば半分にスライスする。

  • 1

    大き目のボールに、水をしぼった新玉ねぎ、ホタテ(刺身用)、スモークサーモン、ミックスビーンズ、ちぎったディルを入れ、A EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2、ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ1、メープルシロップ小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量を入れて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

レシピID

410975

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富岡清美
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富岡清美

世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど

「料理家」という働き方 Artist History