ワンパンで１５分！海老としめじのクリームスープパスタ
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間15分
フライパン１つだけでスープパスタを作ってみました。 茹で時間が短いスパゲッティを使うと、あっという間に作れてしまいます♪ 身体も温まり、少し肌寒い日のランチにぴったりです。
材料2人分
- スパゲッティ200g(茹で時間が短いものがおススメ)
- むき海老150g
- しめじ1/2～1パック
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー適量
- にんにく1かけ
- コンソメ小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 水400ml
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2
- 黒胡椒適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(粉チーズで代用可)
作り方
ポイント
・生クリームがない場合は、牛乳を増やして３００～４００ｍｌにしていただいても大丈夫です。 ・スパゲッティは３分で茹であがるものを使用しています。茹で時間が長いスパゲッティを使う場合は、茹であがる３、４分前にブロッコリーを入れてくださいね。 ・仕上げの黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノはしっかりふって頂く方が美味しいです。
- 準
・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに裂いておく。 ・ブロッコリーを子房に分ける。
- 1
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める（中火）。
- 2
むき海老、しめじを入れて炒める（中火）。
- 3
水、牛乳、コンソメ、塩、を入れて沸騰したらブロッコリー、半分に折ったスパゲッティを加える。 スパゲッティがくっつかないように、時々混ぜる。
- 4
スパゲッティがお好みの固さに茹であがったら生クリームを入れ、再び沸騰したら塩、黒胡椒で味を調える。
- 5
器に盛り、黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど