副菜
おもてなしにもぴったり！春の味！真鯛のカルパッチョ桜風味
投稿日2022/04/08
更新日2022/04/08
調理時間10分
毎年桜の季節になると、食べたくなるお料理です。一口食べると、桜の香りが口に広がり、真鯛にぴったり合いますよ。スパークリングや白ワインに合わせても美味しいです。
材料2人分
- 真鯛1さく(100g)
- ベビーリーフ適量
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1
- A桜の塩漬け7g
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒適量
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「鯛」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
