ご飯にもビールにも合う！鶏肉とパプリカの甘酢炒め
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間15分
甘酸っぱい炒め物が食べたくなり、冷蔵庫にあった鶏もも肉にパプリカと玉ねぎを合わせて、甘酢炒めを作りました。 ご飯にも合いますし、ビールのおつまみとしてもぴったりです。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏もも肉300g
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ごま油大さじ1
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 小麦粉適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- イタリアンパセリ適宜(飾り用、なくてもok)
作り方
ポイント
・みりんは最後に入れて、照りを出しています。 ・酢は千鳥酢を使用しています。まろやかな酸味で美味しく仕上がりますよ！もちろん普通のお酢でも大丈夫です。 ・ピーマンや長ネギなどを入れて頂いても美味しいかと思います。
- 準
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、鶏もも肉を焼く。(中火)
- 2
鶏肉をフライパンの半分に寄せて、にんにくを炒める。
- 3
にんにくの香りがしてきたら、パプリカ(赤・黄)、玉ねぎを入れて炒める。(中火)
- 4
野菜の両面を焼いたら、全体を混ぜるように炒め、A 酒大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、きび砂糖大さじ1を入れる。(中火)
- 5
3分ほど加熱し、鶏もも肉に火が通ったら、みりんを入れて、さっと混ぜる。(強めの弱火〜中火)
- 6
器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/06/26 19:30
こちらは、出掛ける前に鶏肉だけは冷凍室から冷蔵室へ移していたので、帰宅したら解凍していて直ぐに調理できました😁👍 こちらも簡単にササッと出来て甘酸っぱな味が食欲マシマシになる一品🤤✌️ 野菜の食間を残しつつ、ちゃんと味もついて美味しかったです😋 野菜が多めなのでヘルシーですよ🤗 又作りま～す😄👋
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
