フライパンで簡単！ふっくら鶏もも肉のイタリアンなホイル焼き
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
食材をアルミホイルに包んでフライパンで加熱するだけで簡単にできるホイル焼き。味付けはシンプルに塩、胡椒だけですが、とっても美味しく出来上がります。モッツァレラ、プチトマト、バジルを入れて、イタリアン風にしてみました。白ワインにも合いますし、ご飯にも合いますよ！
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- プチトマト5個
- モッツァレラチーズ(一口タイプ)10粒
- しめじ1/2パック
- バジル(バジリコ)4枚
- にんにく1かけ
- オリーブオイル適量
- 白ワイン小さじ2(酒でもOK)
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
・塩、胡椒はしっかり目にふります。 ・途中でフライパンの水が無くなってしまったら足してくださいね。 ・オーブントースターでも作ることができます。 強めの温度で20〜25分加熱してくださいね。 ・バジルが苦手な方は省いて頂いてもokです。 また乾燥バジルでも大丈夫です。
- 準
・鶏もも肉は一口大に切り、塩、胡椒を振っておく。 ・プチトマトは半分に切っておく。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。 ・にんにくはみじん切りにしておく。 ・アルミホイルを30センチくらいの長さに切ったものを4枚用意しておく。
- 1
材料を半量ずつ使い、同じものを2つ作ります。 アルミホイルを2枚重ね、中央にオリーブオイルを塗り、鶏もも肉を半量並べる。
- 2
鶏もも肉の上ににんにく、しめじ、バジル(バジリコ)をのせ、周りにプチトマト、モッツァレラチーズ(一口タイプ)を置き、白ワインを小さじ1ずつ振りかける。塩、胡椒を振る。
- 3
アルミホイルをしっかり閉じる。 手前と奥の端を合わせるように折り畳み、上の部分(端の部分)を2回折り返す。 左右の端は、キャンディの包みのようにねじる。
- 4
3をフライパンに入れ、半分くらいつかるように水を入れ、蓋をして15分加熱する。(最初の5分は中火→弱火で10分)
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
