副菜
【ひき肉とれんこんとカボチャのカレー風味炒め】子供も大好き
投稿日2023/03/24
更新日2023/04/03
調理時間10分
冷蔵庫に余っていたカボチャ、れんこん、鶏ひき肉を使ってカレー風味の炒め物を作りました。麺つゆとマヨネーズのまろやかな味付けに、スパイシーなカレー粉がアクセント。ご飯にも合いますし、おつまみにも！
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- れんこん150g
- カボチャ150g
- オリーブオイル大さじ1
- Aマヨネーズ、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- 炒りごま適量
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
・鶏ひき肉の代わりに合いびき肉でも大丈夫です。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・カボチャ、れんこんは薄切りにして、れんこんは水にさらす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏ひき肉を炒める。(中火) カボチャを加えて炒める。(中火)
- 2
れんこんを加えて炒め、鶏ひき肉とカボチャに火が通ったら、A マヨネーズ、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1、S&B カレー粉スティック1本(2g)を加えて混ぜる。
- 3
器に盛り、炒りごまをふり、お好みで糸唐辛子をのせる。
レシピID
457302
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど