副菜

元気になる腸活サラダ【ごぼうとカニカマのカレーマヨサラダ】

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10分

雨も降っていて、少し肌寒い日。なんとなく元気が出ないなぁ、、、そんな日に作ったサラダです。その時食べたいものが今身体が求めているもの。ごぼうは陰陽で言うと、陽の食材で身体を温めてくれる食材。食物繊維も摂れて腸活にぴったり。また、カレー粉の原料になっているウコンも、食欲増進、血流を改善、免疫力を高める、腸内環境を整えるなど様々な効果が期待できると言われています。元気になる腸活サラダです。作り方も簡単♫火を使わず電子レンジで加熱して、あとは混ぜるだけ。カレーオイマヨの味がとっても美味しいですよ！こんな日はサクッと作って、あとはゆっくりお茶でも飲んで休みましょう。そんな日のレシピです。

材料2人分

ごぼう
1本(150g)
酢水
適量(ごぼうのアク抜き用、水1リットルに対して酢大さじ1の割合)
カニカマ
100g
A
マヨネーズ
大さじ2
A
S&B カレー粉スティック
1本(2g)
A
オイスターソース
小さじ1
炒りごま
適量
レタス
適宜(飾り、なくてもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、縦に何箇所か切れ目を入れて、ささがきにする。酢水に3分つけて灰汁を抜く。
1
耐熱容器に水を切ったごぼうを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600Wで3分加熱する。
2
ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、粗熱が取れたら、カニカマ、A マヨネーズ大さじ2、S&B カレー粉スティック1本、オイスターソース小さじ1を入れて和える。
3
器にお好みでレタスを敷き、2を盛り付け、炒りごまをふる。