元気になる腸活サラダ【ごぼうとカニカマのカレーマヨサラダ】
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/30
調理時間10分
雨も降っていて、少し肌寒い日。なんとなく元気が出ないなぁ、、、そんな日に作ったサラダです。その時食べたいものが今身体が求めているもの。ごぼうは陰陽で言うと、陽の食材で身体を温めてくれる食材。食物繊維も摂れて腸活にぴったり。また、カレー粉の原料になっているウコンも、食欲増進、血流を改善、免疫力を高める、腸内環境を整えるなど様々な効果が期待できると言われています。 元気になる腸活サラダです。 作り方も簡単♫火を使わず電子レンジで加熱して、あとは混ぜるだけ。カレーオイマヨの味がとっても美味しいですよ！こんな日はサクッと作って、あとはゆっくりお茶でも飲んで休みましょう。そんな日のレシピです。
材料2人分
- ごぼう1本(150g)
- 酢水適量(ごぼうのアク抜き用、水1リットルに対して酢大さじ1の割合)
- カニカマ100g
- Aマヨネーズ大さじ2
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aオイスターソース小さじ1
- 炒りごま適量
- レタス適宜(飾り、なくてもOK)
作り方
ポイント
・ごぼうは加熱した後、水気をしっかり切ってくださいね。 #エスビー食品タイアップ
- 準
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、縦に何箇所か切れ目を入れて、ささがきにする。酢水に3分つけて灰汁を抜く。
- 1
耐熱容器に水を切ったごぼうを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600Wで3分加熱する。
- 2
ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、粗熱が取れたら、カニカマ、A マヨネーズ大さじ2、S&B カレー粉スティック1本、オイスターソース小さじ1を入れて和える。
- 3
器にお好みでレタスを敷き、2を盛り付け、炒りごまをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど