レンジで5分！エノキとにらの豚バラ巻きレモンポン酢でさっぱり

材料2人分（8つ分）

• 豚バラ肉
  120g(8枚)
• にら
  50g
• エノキ
  100g(大きめ1/2袋)
• 塩、こしょう
  各適量
• 小麦粉
  適量
• レモン
  1/2個
• 酒
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ラー油
  適量(辛いのが苦手な方、お子様は省くか、代わりにごま油でも)
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・にらは5センチほどの長さに切る。 ・エノキは石づきを切り落とす。 ・レモンは薄く輪切りにする。

  
• 1

  豚バラ肉を伸ばしておき、塩、こしょう、小麦粉をふり、にら、エノキを少量ずつ取り、豚バラ肉で巻いていく。

  
• 2

  1の巻き終わりの部分を下にして、耐熱皿に置いていく。同じものを全部で8つ作る。

  
• 3

  2に酒を振り、レモンをのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで3分加熱、一度取り出して、加熱ムラを防ぐため、豚バラ巻きの位置を入れ替え、再びふんわりラップをかけて、600Wで2分加熱。

  
• 4

  A ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、ラー油適量を混ぜて、豚バラ巻きにかけ、炒りごまを振る。

  

ポイント

・辛いものが苦手な方やお子様は、ラー油を省くか、ごま油に変えて頂いても大丈夫です。 ・電子レンジは加熱ムラが生じるので、途中で豚バラ巻きの位置を変えて加熱します。また、加熱が足りない場合は、様子を見ながら追加で加熱をしてみてくださいね。

作ってみた！

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