止まらない美味しさ！おもてなしにもぴったり！ツナポテトサラダ
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間25分(じゃがいもの茹で時間を含む)
普段のポテトサラダに美味しいツナフレークをのせるだけで、見栄えもしておもてなしにもなる一品になります。簡単なのに存在感、満足感のあるサラダに！ぜひツナとポテトサラダを一緒に召し上がってみてくださいね。 #オーシャンプリンセスタイアップ
材料4人分
- 綿実油ツナ（フレーク）1缶
- じゃがいも2個(ゆでた状態で250g)
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- Aワインビネガー小さじ1(普通の穀物酢で代用可能)
- A粗挽き黒こしょう適量
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- ブロッコリースプラウト1/2パック(浅葱、カイワレなどでもOK)
- ピンクペッパー適量(なければ省いてもOK)
作り方
ポイント
・じゃがいもは、蒸し茹でが時短にもなり美味しいです。じゃがいもの大きさにより、加熱時間が異なりますが、中心部まで竹串がすっと通ればOKです。 ・ブロッコリースプラウトは、浅葱、カイワレなどでも代用可能です。 ・ワインビネガーは、お使いの穀物酢やりんご酢などでも代用可能です。 ・ピンクペッパーは、なければ省いてもOKですが、アクセントになりとても美味しいので、ぜひ使ってみてくださいね。 ・セルクルを使うと綺麗に丸く盛り付けやすいですよ。 ・ツナはモンマルシェ様のホワイトツナフレーク綿実油漬をオイルごと使用。
- 準
・じゃがいもは半分に切る。 ・きゅうりは薄切りにして塩ふたつまみ（分量外）をふっておく。 ・玉ねぎはスライサーで薄切りにして、塩ふたつまみ（分量外）をふっておく。
- 1
じゃがいもを鍋かフライパンに入れ、じゃがいもが半分隠れるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、15分蒸し茹でにする。
- 2
じゃがいもが柔らかくなったら皮を剥き、ボウルの中でざっくり潰し、温かいうちにA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、ワインビネガー小さじ1、粗挽き黒こしょう適量を入れて混ぜる。
- 3
じゃがいもの粗熱が取れてきたら、水気を絞ったきゅうり、さっと水で洗って水気を絞った玉ねぎを加え、マヨネーズを加えて和える。
- 4
皿に3を盛り付け、その上に綿実油ツナ（フレーク）をオイルごとトッピングする。ブロッコリースプラウトをのせ、ピンクペッパーを手で潰しながら散らす。粗挽き黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど