【ワンパンで簡単】ご飯が進む！ひき肉カボチャ舞茸の甘辛炒め
投稿日2023/10/17
更新日2023/10/17
調理時間10分
今が旬の舞茸とカボチャにひき肉を加えて、甘辛炒めにしました。 舞茸の香りが食欲をそそります。 ご飯も進みますし、ビールにも合います！ ワンパンで簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。 ◎カボチャ→抗酸化力が高く免疫力アップ。アンチエイジング効果も期待できるとされています。 ◎舞茸→強い抗がん作用、肌荒れや風邪予防、骨や歯を丈夫にする効果が期待できるとされています。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- カボチャ100g
- 舞茸100g
- しょうが1/2かけ
- 米油大さじ1(サラダ油などでもOK)
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2(普通の砂糖でOK)
- 片栗粉大さじ1
- 浅葱適量
作り方
ポイント
・鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉、合挽き肉などでも大丈夫です。 ・米油はサラダ油などでもOKです。
- 準
・カボチャは5〜7ミリ程の厚さに薄切りにする。 ・舞茸は手で適当な大きさにさく。 ・しょうがは千切りにする。 ・片栗粉は同量の水に溶かし、水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
フライパンに米油を入れて、しょうがを炒め、カボチャを入れて焼いていく。(中火)
- 2
カボチャの周りが透き通ってきたら、鶏ひき肉を加えて炒める。(中火)
- 3
ひき肉の色が変わってきたら、舞茸を入れて炒める。(中火)
- 4
ひき肉、カボチャに火が通ったら、A しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、きび砂糖小さじ2を入れて混ぜる。(中火)
- 5
火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火をつけて混ぜる。とろみがついたら火を止める。
- 6
器に盛り付け浅葱をのせる。
470059
質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/04/07 17:55
冷凍しておいた薄切りかぼちゃを使いました！少し炒め過ぎ型崩れしちゃいましたが、甘辛味がしみて美味しいです。舞茸の香りもあり、ビールが進みます🎵
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど