ごはんがすすむオイスター風味☆ かぼちゃは先にレンジ加熱して時短に。自然な甘みが食欲そそります♪ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも好評です。 かぼちゃの黄色はβカロテンの色。抗酸化作用があり、ガン予防効果が期待できます◎ ビタミンEも多く含まれ、老化防止に貢献します。 かぼちゃと同じく緑黄色野菜のニラは、豚肉との相性抜群で疲労回復効果大! 身体を温め、風邪予防効果も期待できます。
・加熱後のかぼちゃは崩れやすいので、ざっくり混ぜ合わせる程度にします。
かぼちゃは種とわたをとって洗い、食べやすい大きさの薄切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱しそのまま粗熱をとる。 にらは根元を切り、3cm長さに切る。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒めて色が変わったらA みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1と塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。
かぼちゃとにらを加えて優しく混ぜ合わせ、にらがしんなりしたら火を止める。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格