作業3分！バター不使用！【贅沢な大人の米粉バナナケーキ】
投稿日2023/11/18
更新日2023/11/18
調理時間45分(作業時間3分＋焼き時間40分)
しっとり美味しい贅沢なバナナケーキ。ラム酒、シナモン、ココナッツシュガーを使った贅沢な大人の香りのバナナケーキはやみつきの美味しさです。 グルテンフリー、バター不使用なので、とてもヘルシー。是非作ってみてくださいね。
材料4人分（4〜6人分＊9cm×22cm×6cmのパウンド型1台分）
- バナナ2本
- ココナッツシュガー大さじ3(きび砂糖、白砂糖などでもOK)
- 卵1個
- 米油大さじ3
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 牛乳大さじ1(豆乳で代用可能)
- ラム酒またはブランデー小さじ1(省いてもOK)
- シナモンパウダー3振り(省いてもOK)
作り方
ポイント
・ラム酒、シナモンパウダーは省いて頂いてもOKです。 ・ココナッツシュガーは、きび砂糖や白砂糖で代用可能です。
- 準
・バナナをボールに入れてざっくり潰しておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。 ・パウンド型に合わせてクッキングシートを敷いておく。
- 1
バナナを潰したボールにココナッツシュガー、卵、米油を入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて、ヘラで混ぜる。
- 3
ラム酒またはブランデー、牛乳、シナモンパウダーを入れて混ぜる。
- 4
パウンド型に生地を流し入れ、パウンド型の底を何度かたたき、空気を抜いて、オーブンに入れて180度で40分焼く。
- 5
焼けたら粗熱をとって、カットして頂く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど