ご飯にもビールにも合う！止まらない！ピーマンのピリ辛甘酢炒め
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間5分
ピーマンを沢山食べたくて、ピリ辛の甘酢炒めにしました。 しっかりめの味付けが、ご飯にもビールにも合いますよ！ 蒸し焼きにすることでピーマンがくたっとなりかさが減るので、沢山食べられます！ ピーマンの青臭い成分には、血液サラサラ効果も！ 是非沢山作って召し上がってみてくださいね。
材料2人分
- ピーマン5個
- 米油大さじ1と1/2(サラダ油でもOK)
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- Aきび砂糖、酢各大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
・ピーマンは肉厚のものや柔らかいものなど、個体差があるかと思います。蒸し時間は目安となっておりますので、様子を見てお好みで調整してくださいね。 ・米油はサラダ油などで代用可能です。 ・きび砂糖は普通の砂糖でもOKです。
- 準
ピーマンは半分に切って、ワタと種を取る。
- 1
フライパンに米油を入れて、ピーマンを焼く。(中火)
- 2
蓋をして50秒〜1分蒸し焼きにする。(弱火)
- 3
ピーマンを裏返して、再び蓋をして50秒〜1分蒸し焼きにする。(弱火)
- 4
蓋を取り、A しょうゆ、みりん各大さじ1、きび砂糖、酢各大さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 5
お皿に盛り付け、炒りごまをふる。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/26 00:47
姑さんの畑のピーマンも、これが最後だろうと…それなら作るのは、やはり、ピリ辛甘酢炒めに決まってる😁 家族皆が、この味、このレシピのファンなので…作るたびにお裾分けしてるから、姑さんまで気に入ってる一品🎶 コチュジャン増し増しが美味しい😋
ゆみ2024/09/10 18:56
「🫑ピーマンのコチュジャンのやつが食べたい」と🐭メタチューさんからリクエストあったので、今回は、すっとさっとリクエストに応じて作りました😂（写真は、私と子供達の分です。🐭メタチューさん、残業決定！！なので、ピーマンもお刺身もお取り置きしてます🤣） リピ率の高さを見れば、解ると思いますが…コチュジャンのピリ辛と甘酢が、堪らなく美味しい😋大好きな味です💕作り続けていたら、家族もハマってました😂 右の写真は、昨日、鯛を貰って捌いて昆布締めに…ソレを本日、お刺身で頂こうかと😁アラと腹の部分は、昨日、ごぼうと一緒にアラ炊きに…完璧なお酒のアテ🍻
サトちゃん2024/09/04 19:26
またまた、ここへ戻ってきました😁👋 今回は、ピーマンの種を取らずに焼きました 全く気にはなりませんが、苦手という方は止めた方が🤭 今日は大きなピーマンが７個入って１８５円でしたが、まぁまぁですかね 安い時は１５８円くらいですけどね😁 甘酸っぱにコチュジャンのピリッと感が、グラスの回転を早めます😅 コチュジャンやチーズを使ったゴチになると、ついつい進みがちなお酒ですが、何時も程よく切り上げてます😆 ユーザー友さんもこの味知ってる方がおりますが、個人的にはこれを目の前にすると何故かホッとします🤗 ５個と言わず、１０個くらい食べたいですね🤣
ゆみ2024/08/23 18:34
私の定番です✨ コチュジャンと甘酢のコレが食べたくて…ピーマン買いたして作りました✨（写真の量×2） 定期的に食べたくなる料理というか、味ってあるんですよね😁 タレを🍚ご飯にかけると絶品✨…暑くて食欲落ちてても米が進む進む 🤣
こまりこ😃2024/08/23 06:50
フォローさせてもらって色々なレシピを拝見し、まずは一番に気になったものがコレ🫑 酢豚を連想させるような甘酢が美味しかったです✨蒸し焼きにして最後タレを絡めるだけ🙌 タレも予め混ぜて作っておくとちょっぱやですね😉 簡単で美味しいは正義です わぁ最後のゴマかけ忘れた～🤣 ごちそうさまでした💕
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
