ご飯にもビールにも合う！止まらない！ピーマンのピリ辛甘酢炒め
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間5分
ピーマンを沢山食べたくて、ピリ辛の甘酢炒めにしました。 しっかりめの味付けが、ご飯にもビールにも合いますよ！ 蒸し焼きにすることでピーマンがくたっとなりかさが減るので、沢山食べられます！ ピーマンの青臭い成分には、血液サラサラ効果も！ 是非沢山作って召し上がってみてくださいね。
材料2人分
- ピーマン5個
- 米油大さじ1と1/2(サラダ油でもOK)
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- Aきび砂糖、酢各大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
・ピーマンは肉厚のものや柔らかいものなど、個体差があるかと思います。蒸し時間は目安となっておりますので、様子を見てお好みで調整してくださいね。 ・米油はサラダ油などで代用可能です。 ・きび砂糖は普通の砂糖でもOKです。
- 準
ピーマンは半分に切って、ワタと種を取る。
- 1
フライパンに米油を入れて、ピーマンを焼く。(中火)
- 2
蓋をして50秒〜1分蒸し焼きにする。(弱火)
- 3
ピーマンを裏返して、再び蓋をして50秒〜1分蒸し焼きにする。(弱火)
- 4
蓋を取り、A しょうゆ、みりん各大さじ1、きび砂糖、酢各大さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 5
お皿に盛り付け、炒りごまをふる。
486010
質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/07/03 19:09
ピーマンが柔らか～っ！🫢 ピリッとしたコチュジャンとピーマンの苦味が大人の味で、酒のツマミは勿論のことご飯でもピッタリの美味しさです🤤 しっかりタレを絡めて食べると最高ですよ😆👍
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター