主菜
季節の変わり目に！【豚こまとエリンギとパプリカの甘辛炒め】
10分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物18.2g
- 脂質22.6g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ご飯にもビールにも合う甘辛炒め。 ワンパンでできちゃうので、とっても簡単です。 お肉はお手軽な豚こまを使いました。 ・豚肉→疲労回復 ・エリンギ→免疫力アップ、アレルギー予防も ・パプリカ→美肌効果 これらの効果が期待できるとされる栄養素が豊富に含まれています。 厳しい残暑が続いている今の時期、ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉こま切れ280g
- 塩、こしょう適量
- 米粉(小麦粉でも)適量
- エリンギ100g
- パプリカ1/4個
- しょうが(みじん切り)1かけ
- こめ油大さじ1と1/2(サラダ油などでもOK)
- A酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- みりん大さじ1
- 炒りごま適量
- 大葉3〜4枚(浅葱などでもOK)
作り方
- 1
フライパンにこめ油(大さじ1)を入れて、しょうが(みじん切り)、豚肉こま切れを中火で炒める。
- 2
肉の色が変わってきたら、エリンギに米粉(小麦粉でも)をまぶして、フライパンに残りのこめ油(大さじ1/2)を足して、エリンギ、パプリカをフライパンに加えて焼いていく(中火) ＊エリンギ、パプリカはあまり動かさずに焼き色をつける感じで焼いていきます。
- 3
A 酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて、全体に馴染むように混ぜる。(中火) 仕上げにみりんを加える。
- 4
器に盛り付け、お好みです炒りごまをふり、大葉をのせる。
ポイント
・豚肉のエリンギに米粉をまぶして、味が絡みやすくとろみがつくようにしました。 ・炒りごま、大葉はお好みで。 大葉の代わりに、浅葱などでもOKです。
レシピID：489927
更新日：2024/09/13
投稿日：2024/09/13
作ってみた！
サトちゃん2025/04/22 18:07
久し振りのリピートでした😅 清美さん、前回から大分時間が経過しましたが、やっとリピート出来ました😅🙏 今回はエリンギが無かったのでシメジ消費と半端に残ったスナップエンドウで彩りを添えました😁✌️ 味は言うまでもなく大好きな味で、ご飯にもお酒のつまみにも合う絶品の一皿ですね 大葉の爽やかな香りにつられて、こちらもパクパクいっちゃいました😆 安いこま肉も、米粉をまぶして焼いたので柔らかくて美味しかったです😋🥢💕 今度は、なるべく早目にリピ出来るよう心に留め置きます（笑）🤭👍
コスモス2025/03/14 21:34
ユーザー友さんのサトちゃん〜😊 時間にやっと😸余裕ができたので作りましたよぅ～😁 米粉で絡めたお肉は柔らかくって、パプリカのシャリシャリ食感とエリンギのコリコリ食感が仲良くなって、これまた青じそがイイ仕事をしてくれてますね😋😋 母親から美味しいの一言いただきました😸✌️ サトちゃん、美味しさの共有、共感とっても嬉しいですぅ😽😽 美味しいレシピの投稿をありがとうございました🥰🥰
にゃんこさん🐱2024/12/30 16:49
年末の冷蔵庫食材使い切り挑戦中！年末掃除の疲労回復一品！食欲ましまし、がっつり白飯🎵
- サトちゃん
2024/10/13 18:29
このレシピをリピしました🤗 この味、好きです🥰💕 だからリピを、、✌️ 黄パプリカが半端に残っていたので、一緒に炒めちゃいました 大葉の香りが食欲を増進させてくれますし、ご飯にもお酒にも合わせられる一皿ですね😋👍 シャキッとしたパプリカ、コリッコリと音を立てるエリンギ、、どの食感も味も良くて美味しい夕げとなりました😅👍
- サトちゃん
2024/09/22 17:32
今夜はこれっ！😁✌️ パプリカのシャキッシャキ、エリンギのコリッコリ、、米粉でコーティングされた肉は柔らかくて旨いの一言😋 オイスターソースが甘辛タレを円やかに纏めてくれ、大葉の香りが爽やかさを感じさせてくれます🤗👍 又、リピしてみたいです😄👋
