季節の変わり目に！【豚こまとエリンギとパプリカの甘辛炒め】
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間10分
ご飯にもビールにも合う甘辛炒め。 ワンパンでできちゃうので、とっても簡単です。 お肉はお手軽な豚こまを使いました。 ・豚肉→疲労回復 ・エリンギ→免疫力アップ、アレルギー予防も ・パプリカ→美肌効果 これらの効果が期待できるとされる栄養素が豊富に含まれています。 厳しい残暑が続いている今の時期、ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉こま切れ280g
- 塩、こしょう適量
- 米粉(小麦粉でも)適量
- エリンギ100g
- パプリカ1/4個
- しょうが(みじん切り)1かけ
- こめ油大さじ1と1/2(サラダ油などでもOK)
- A酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- みりん大さじ1
- 炒りごま適量
- 大葉3〜4枚(浅葱などでもOK)
作り方
ポイント
・豚肉のエリンギに米粉をまぶして、味が絡みやすくとろみがつくようにしました。 ・炒りごま、大葉はお好みで。 大葉の代わりに、浅葱などでもOKです。
- 準
・豚肉こま切れに塩、こしょうをふって、米粉(小麦粉でも)をまぶす。 ・エリンギは7ミリ程の厚さに切る。 ・パプリカは細めの乱切りにする。 ・大葉は刻んで水にさらす。
- 1
フライパンにこめ油(大さじ1)を入れて、しょうが(みじん切り)、豚肉こま切れを中火で炒める。
- 2
肉の色が変わってきたら、エリンギに米粉(小麦粉でも)をまぶして、フライパンに残りのこめ油(大さじ1/2)を足して、エリンギ、パプリカをフライパンに加えて焼いていく(中火) ＊エリンギ、パプリカはあまり動かさずに焼き色をつける感じで焼いていきます。
- 3
A 酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて、全体に馴染むように混ぜる。(中火) 仕上げにみりんを加える。
- 4
器に盛り付け、お好みです炒りごまをふり、大葉をのせる。
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質問
作ってみた!
646622🐱2024/09/16 18:00
残暑バテの体に元気になるレシピです！パプリカ黄色も入れてみたら華やかになりました！甘辛味が白飯にあいますね🎵
楽ラク手抜キッチン🐶2024/09/15 23:14
豚こま🐷とエリンギ🍄🟫のパプリカ🫑の甘辛炒め🐷🫚🍄🟫🫑💫✨ オイスターソースのコクと醤油の香ばしさが、豚こま🐷とエリンギ🍄🟫とパプリカ🫑に絡まって、生姜🫚が爽やかなアクセントで❤️めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ 豚🐷の生姜🫚焼きとか、豚🐷と生姜🫚と醤油で香ばしくて美味しい〜❤️に、さらにオイスターソースのコクと、エリンギ🍄🟫とパプリカ🫑が、めちゃめちゃ合う〜💖😻💕💫✨ 残暑厳しい今、食欲アップ⤴️するね〜💜🥳💫✨ 我が家の定番リピで、活躍しそうです💖🥰💕💫✨ 清美さん🩵😺いつもいつも❤️美味しい〜レシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
